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Der Zuckergehalt glich 2,9% oder nur 0,200 mehr, als man für 
die frische Brotmasse gefunden hatte. 
XV. — 15. März. — Ich liess 0,618 Grm. anderen Brotes zwi- 
schen der Zunge und dem Gaumen von G 24 Stunden liegen. Es 
wog hierauf 0,643 Grm. und führte 0,338 Grm. festen Rückstandes. 
1,400 Grm. frischen Brotes derselben Art lieferten 0,793 Grm. 
— 56,7 %/o dichter Stoffe. Dieses hätte demnach 0,350 Grm. betragen 
sollen. Der gefundene Werth war aber um 0,012 Grm. niedriger" 
Der Wassergehalt betrug hier 45,3 %o. 
Die Zuckerprobe des frischen Brotes gab 2,84 °/o des festen Rück- 
standes. Die des Stückes, das einen Tag lang in der Mundhöhle des 
erstarrten Thieres gelegen hatte, 3,55% oder 0,71, d. h. %, des ur- 
sprünglichen Werthes mehr. Obgleich dieses auf den ersten Blick 
für eine Zuckerbildung durch die Mundflüssigkeiten des erstarrten 
Murmelthieres zu zeugen scheint, so macht doch eine nähere Be- 
trachtung den Beweis sehr zweifelhaft. 2,84 %/ der 0,350 Grm. des 
ursprünglichen festen Rückstandes betragen 0,0099 Grm. 3,55 % da- 
gegen der später gefundenen 0,338 Grm. geben 0,0120 oder bloss 
0,0021 Grm. mehr. Dass aber möglicher Weise dieser Zuckerüber- 
schuss von 2 Milligramm ursprünglich vorhanden gewesen, lässt sich 
nicht mit Sicherheit in Abrede stellen. 
Das Brot durchtränkt sich hiernach bisweilen mit so, viel Was- 
ser, dass es trotz der Verdunstung an Gewicht zunimmt. Es trock- 
net dagegen in anderen Fällen in der Mundhöhle der erstarrten 
Murmelthiere aus. Der Unterschied rührt von dem gerade vorhan- 
denen Feuchtigkeitsgrade der Mundhöhle her. Eine beträchtliche 
Zuckerbildung oder andere bedeutende Veränderungen lassen sich 
nicht nachweisen. 
f£ Arrowroot. 
XVI. — 12. März. — 0,512 Grm. reinen, unmittelbar vorher ge- 
trockneten Arrowrootes wurden in ein Leinwandsäckchen gebunden 
zwischen Zunge und Gaumen des Murmelthieres E 48 Stunden lang 
liegen gelassen. Der dann trocken herausgenommene Bausch enthielt 
