XX. 
Physiologisch-chemische Studie über Leim und Leimbildner. 
Von 
A. Im Thurn. 
Zahlreiche Untersuchungen haben dargethan, dass’alle eiweiss- 
artigen Körper durch Einwirkung von Magensaft eine Modification 
erleiden, die sich besonders durch verändertes Verhalten gegen 
gewisse Reagentien bemerklich macht. 
Es lag die Vermuthung nahe, dass auch andere, durch Abstam- 
mung, Eigenschaften und Zusammensetzung den eiweissartigen Kör- 
pern mehr oder weniger nahe stehende Stoffe sich ähnlich verhalten 
möchten. Als hierher gehörig wurden namentlich betrachtet die 
beiden Leimarten, das Glutin und das Chondrin. 
In Folgendem finden sich die Ergebnisse einer Reihe von Ver- 
suchen, angestellt um zu ermitteln, ob und wie die genannten Stoffe 
durch Einwirkung des Magensafts und der verdünnten Salzsäure 
verändert werden. 
Als Material hiefür wurden benutzt: gewöhnlicher käuflicher 
Knochenleim, gereinigte und zerkleinerte Knochen und ebenso  be- 
handelte Sehnen. Letztere erwiesen sich schliesslich am geeignetsten, 
indem sie den Leim'an Reinheit, die Knochenstücke an Löslichkeit 
übertrafen. 
Daneben verwandte ich gereinigte und zerkleinerte Rippen - und 
Luftröhrenknorpel. 
