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Phyficlogifche Betrachtungen über die Frucht 

 des Quittenbaums. Vom Bürger S, L. 

 Alibert. (Memoires de la Societe me- 

 dicalü d'emulation. Paris an VI. 1798O 



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' •» »rum marlit der herbe und zufammeniJeliende 

 Crundftcff den herrfchenden Beftandtheil der Subßanz 

 der Quitten aus ? 



Die Reifung fclieint in diefer Frucht nicht in dem 

 Maafse Aattziitindcn , als in den übrigen Aepfeiarten. 

 Bey der ichönheit ihrer Farbe und der Stärke ih- 

 res Geruchs würden fie auf unferen Tifchen doch keine 

 londetlicbe Rolle fpielen, wenn nicht das Kochen ihr 

 Psrenchym verfül'ste, und die Entwickclung des 

 ZucUerftoffes erleichterte. Es i(l merkwürdig, dal's 

 die Cultur, die felbft die wildeflen Bäume veredelt, fa/l 

 keinen Einfluls auf den Quittenbauni hat. Daher ift er 

 von jeher nur der Inoculation wegen von den Gärtnern 

 gefchätrt worden. Der eigenthümliche Gelchtnack der 

 Quitten, wenn (ie roh und nicht gekocht find, Ichien 

 mir von dem Syftem der Abfonderungsorgane diefes 

 Baums abzuhängen. Ich unterl'uchte dafyei diefelben 

 mit dem Biärger Ventenat, Mitglied des National- 

 inftituts und Botaniker in Paris. Erft will ich dieVer- 

 fuche in der Ordnung, wie fie angeftellt find, be- 

 fchreiben ; dann einige phyfiologil'che Reflexionen auf- 

 Öelkn; die ich daraus gefolgert habe. 



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