Abschnitt II. Physiologie. I. Ernährung der Spaltpilze. 25 
1. Die Zuckerarten. 
2. Mannit; Glycerin, die Kohlenstoffgruppe im Leucin. 
3. Weinsäure; Citronensäure; Bernsteinsäure; die Kohlenstoffgruppe im As- 
paragin. 
4. Essigsäure; Aethylalkohol; Chinasäure. 
5. Benzo&säure; Salicylsäure; die Kohlenstoffgruppe im Propylamin. 
6. Die Kohlenstoffgruppe im Methylamin; Phenol (die günstigen Wirkungen 
der Gährthätigkeit der Zellen und die ungünstigen der Giftigkeit der Verbindungen 
sind hierbei ausgeschlossen gedacht). 
Was ferner den Stickstoff betrifft, so kann derselbe aus allen Verbindungen 
angeeignet werden, die man als Amide oder Amine bezeichnet (Acetamid, 
Methylamin, Aethylamin, Propylamin, Asparagin, Leucin, Oxamid, Harnstoff); 
ferner die Ammoniaksalze (weinsaures, milchsaures, essigsaures, bernsteinsaures, 
salicylsaures, phosphorsaures Ammoniak etc.) und z. Th. auch salpetersaure Salze 
(z. B. salpetersaures Kali). 
Freier Stickstoff aber kann als solcher nicht assimilirt werden, ebenso wenig 
der Stickstoff des Cyans und anderer Verbindungen, in denen er als Cyan ent- 
halten ist. Am leichtesten wird der Stickstoff assimilirt, wenn er als NH, vor- 
handen ist. Besonders gut ernähren die Albuminate (Eiweissstoffe) doch müssen 
dieselben erst in eine diosmirende Form, in Peptone umgewandelt werden, 
was durch ein von den Spaltpilzzellen ausgeschiedenes Ferment (peptonisirendes 
Ferment) bewirkt wird. Die Spaltpilze vermögen (im Vergleich zu Schimmel- 
und Sprosspilzen) sehr energisch zu peptonisiren, doch müssen die Lösungen 
neutral oder alkalisch sein. 
So wie die Kohlenstoff- und Stickstoffquellen für sich assimilationsfähig sind, 
so sind sie es auch, wenn man sie combinirt verwendet. Auch hier lässt sich 
etwa folgende von besser zu schlechter nährenden Substanzen fortschreitende 
Reihe aufstellen.t) 
ı. Eiweiss (Pepton) und Zucker, 
. Leucin und Zucker, 
weinsaures Ammoniak oder Salmiak und Zucker, 
Eiweiss (Pepton), 
Leucin, 
weinsaures Ammoniak, bernsteinsaures Ammoniak, Asparagin, 
essigsaures Ammoniak. 
Combinirte Stickstoff- und Kohlenstoffquellen sind aber nicht für jeden Spalt- 
pilz assimilationsfähig. So kann nach Buchner der Milzbrandpilz nur durok. Ei- 
weiss und Eiweisspeptone ernährt werden, während die als Heupilz bekannte 
Varietät desselben auch in Lösungen von Asparagin und Leucin etc. gedeiht. 
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2. Ernährung durch Mineralstoffe.) 
Ausser den organischen Substanzen bedürfen die Spaltpilze wie die übrigen 
Pflanzen zu ihrer Ernährung anorganischer Verbindungen (Mineralsubstanzen) 
indessen in nur geringen Mengen. Sie können mit 4 Elementen auskommen: 
1) Es sind hier wieder nur diejenigen Stoffe berücksichtigt, welche in grösserer Menge löslich 
sind, ohne giftig zu wirken, und ferner die Assimilation ohne Gährthätigkeit. 
2) NÄGELI, Untersuchungen über niedere Pilze, pag. 52. — CoHNn, Untersuchungen über 
Bacterien in Beitr. z. Biol. Bd. I. Heft II: Ueber die Ernährung der Bacterien, pag. 191. 
