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Abschnitt II. Pissrolpeie: II. Verhalten gegen Temperaturen. 33 
wohl für die Fäulniss, wie für die Gährung und die Zerlegung anorganischer Ver 
bindungen. So erzeugen z. B. die Fäulniss erregenden Formen Phenol, Indol, 
Scatol, Kresol, Phenylessigsäure, Phenylpropionsäure etc.; alle diese Körper ver- 
hindern schliesslich auch die Weiterentwicklung jener Formen. Ebenso wird die 
Vegetation des Essig-, Milchsäure-, Buttersäurepilzes etc. schliesslich durch Bildung 
von Essigsäure, resp. Milchsäure, Buttersäure u. s. w. gehemmt.!) 
Es ist daher von Wichtigkeit, der Anhäufung von Zersetzungsproducten in 
den Culturen vorzubeugen. 
In der Regel hat die Spaltpilzvegetation Säurebildung zur Folge. Aus- 
nahmen hiervon wurden von PASTEUR für den Harnpilz (Micrococceus ureae) von 
SCHRÖTER, CoHN und Näceni für Ascococcus Billrothii sowie für Pilze der Pigment- 
gährungen constatirt, welche die ursprünglich saure Reaction des Substrats in 
eine alkalische umwandeln infolge der Entwicklung von Ammoniak. 
Mit der Säurebildung durch Spaitpilze einerseits und der Abneigung gegen 
Säure andererseits steht in causalem Zusammenhang ein gewisses Successions- 
verhältniss in der Spaltpilz-, Sprosspilz und Schimmelpilzvegetation. 
In neutraler oder sehr schwach alkalischer, Kohlehydrate oder Eiweiss 
enthaltender Nährlösung werden in der Regel zunächst die Spaltpilze zur 
Herrschaft gelangen. Erst später kommen die Sprosspilze und schliesslich die 
Schimmelpilze zur Geltung. 
In säurehaltiger Nährflüssigkeit aber ist die Folge gewöhnlich eine andere. 
In Fruchtsäften, wie Most, verdünntem Pflaumendecoct etc., treten in der Regel 
zunächst Sprosspilze auf, welche Weingeist bilden, dann kahmhautbildende 
Spaltpilze, welche den Alkohol zu Essigsäure oxydiren, dann Sprosspilze der 
Kahmhaut, welche die Säure aufzehren und endlich Schimmelpilze. Es folgen 
hier also 4 Stadien der Pilzbildung aufeinander. | 
Ist das Nährsubstrat besonders säurereich, oder zu concentrirt, als 
dass sich Spross- oder Spaltpilze entwickeln könnten, so gelangen zunächst nur 
Schimmelpilze zur Entwicklung und erst später treten Sprosspilze und 
schliesslich Spaltpilze auf. 
II. Verhalten gegen Temperaturen.”) 
Wie bei den übrigen Pflanzen wirkt auch bei Spaltpilzen eine Erhöhung 
der Temperatur im Allgemeinen begünstigend, ein Sinken derselben retar- 
dirend auf die Lebensprocesse. Im Ganzen und Grossen darf man sagen, dass 
sich die Temperatur des menschlichen Körpers für die Spaltpilzentwickrung nahe- 
zu am günstigsten erweist. 
Wachsthum und Vermehrung schreiten vor, bis ein Maximum der Tempera- 
I) WERNICH, Die aromatischen Fäulnissproducte in ihrer Einwirkung auf Spalt- und Spross- 
pilze. VircHow’s Archiv. Bd. 78 (1879), pag. 51. — 
2) CoHN, Untersuchungen über Bacterien in Beitr. z. Biol. Bd. I., Heft II., pag. 213: 
Verhalten der Bacterien zu extremen Temperaturen. — Eıpam, Einwirkung verschiedener 
Temperaturen und des Eintrocknens auf die Entwicklung von Bacterium Termo, in CoHn, 
Beiträge z. Biol. Bd. I, Heft II. Frisch, Ueber den Einfluss niederer Temperaturen auf 
die Lebensfähigkeit der Bacterien. Sitzungsber. d. k. k. Akad. d. Wissensch. in Wien. Bd. 75 
u. Bd. 80 (auch in den medicin. Jahrbüchern. 1879. II. u. IV.). NÄGELI, die niederen Pilze, 
pag. 30. DELBRÜCK, Säuerung des Hefenguts (Zeitschrift für Spiritusindustrie 1881). BREFELD, 
Bacillus subtilis (Schimmelpilze, Heft IV.) BucHNEr, Desinfection von Kleidern und Effecten, 
an denen Milzbrandcontagium haftet (in NÄGELI, Untersuchungen über niedere Pilze, pag. 225). 
ScHENK, Handbuch der Botanik. Bd. III. 3 
