36 Die Spaltpilze. 
sporen im trockenen Zustande genügt nach BUCHNER übrigens schon eine 24 stündige 
Erhitzung auf ıro°C. Die Temperatur ist ferner von Einfluss auf die Bildung 
und Wirksamkeit der Fermente (Zncymen) der Spaltpilze!), wie sich das schon 
a priori erwarten lässt. Bei gewissen, noch unter dem Siedepunkt liegenden 
Temperaturen verlieren sie ihre Wirksamkeit, bei gewissen Wärmegraden werden 
sie am reichlichsten gebildet und sind am wirksamsten (encymotisches Wirkungs- 
optimum). 
IV. Verhalten gegen Gase. 
Es kommt vor Allem das Verhalten zum Sauerstoff in Betracht.?) 
Was den Process der eigentlichen Fäulniss betrifft, so ist es, wie NÄGELI 
und NEnckı zeigten, vollkommen gleichgültig, ob Sauerstoff-Zutritt oder 
Abschluss vorhanden. (Der Fäulnissprocess der Spaltpilze verhält sich also 
in dieser Beziehung analog der Alkoholgährung. Auch für die Gährthätigkeit der 
Hefe ist bekanntlich Sauerstoff-Zutritt oder Abschluss ein durchaus gleichgültiges 
Moment.) Anders liegt die Sache für die bereits oben erwähnte Fäulnissform, 
die vom Heu-Milzbrandpilz hervorgerufen wird. Sie steht durchaus in einem 
Abbhängigkeitsverhältniss zum Sauerstoff. 
Was sodann die Gährungsprocesse anlangt, so verlangen die Harnsäure- 
gährung, die Gährung des Asparagins, die sogenannten Oxydationsgährungen 
(wie Essiggährung, Pigmentgährungen) entschieden Luftzutritt; wogegen gewisse 
andere Gährwirkungen, wie die Buttersäuregährung, die Mannitgährung, die 
Glyceringährung etc. bei einer gewissen Intensität auch ohne Gegenwart von 
freiem Sauerstoff vor sich gehen können. Doch begünstigt die letztere die 
Gährthätigkeit. | 
Man pflegt solche Spaltpilze und Spaltpilzformen, welche bei genügender 
Ernährung ohne freien Sauerstoff zu leben und Zersetzungsprocesse hervorzurufen 
befähigt sind, als ana@robie oder anaärophyte zu bezeichnen, im Gegensatz 
zu den des Sauerstoffs bedürftigen aärobien oder aärophyten Formen. 
Nach ENGELMANN?®) weisen die Schwärmzustände gewöhnlicher Fäulniss- 
bacterien, namentlich kleinerer Formen, und vor allen Dingen gewisse Schrauben- 
formen ein ausserordentlich grosses Sauerstoffbedürfniss auf. Es lässt sich dies 
schon constatiren, wenn man einen solche Schwärmzustände enthaltenden 
Tropfen mit dem Deckglas bedeckt. Die Schwärmer drängen sich dann in 
dichtem Gewimmel an dem Rande des Tropfens oder um zufällig einge- 
schlossene Luftblasen zusammen. Bringt man grüne, also Sauerstoff abscheidende 
Algen in den Tropfen, so sammeln sie sich gleichfalls um dieselben an und zwar 
im Miscrospectrum besonders da, wo die Maxima der Sauerstoffausscheidung 
liegen, d. h. zwischen den Spectrallinien B und C (im Roth) und bei F. (Fig. 14.) 
Bei Abschluss von Sauerstoff, wie er z. B. unter den gewöhnlichen Verhältnissen 
unter Deckglas hervorgerufen wird, geben sie ihre Bewegung auf. 
I) Vergl. ADOLF MAYER, Die Lehre von den chemischen Fermenten oder Encymen, Heidel- 
berg 1882, pag. 20: Ueber den Einfluss höherer Temperaturen auf die Encyme, und pag. 43, 
Resume. 
2) NÄGELI, ‚Untersuchungen über niedere Pilze. — Derselbe, Theorie der Gährung. — 
NeEncKI, Beiträge zur Biologie der Spaltpilze. Journ. f. pract. Chemie. Bd. 19 u. 20. 
3) Zur Biologie der Schizomyceten. Untersuchungen aus dem physiologischen Laboratorium 
zu Utrecht 1881. Botanische Zeit. 1882. Derselbe, Ueber Sauerstoffausscheidung von Pflanzen- 
zellen im Microspectrum. Ebenda 1882, pag. 191 ft. 
