Abschnitt IV. Entwickelungsgeschichte und Systematik. 49 
Zuckerrübenscheiben, an deren Oberfläche der Pilz Gallertkuchen erzeugt, die 
mehrere Centimeter im Durchmesser und mehrere Millimeter Dicke erreichen 
können, dabei eine unregelmässig warzig configurirte Oberfläche und knorpelige 
Consistenz aufweisen.!) Von flüssigen Substraten, in denen der Organismus 
spontan auftritt, sind ausser den Infusionen, die mit Zuckerrüben und Mohrrüben 
angestellt werden, vor allen Dingen zu nennen der Rübensaft und die Melasse 
der Zuckerfabriken. Hier bildet er viel grössere, nicht kuchenförmige, sondern 
sich allseitig entwickelnde Gallertklumpen von froschlaichartigem Ansehen, 
die nicht selten grössere Bottiche gänzlich auszufüllen vermögen und den Zucker- 
technikern als »Froschlaich« bekannt sind. 
Aber auch in künstlichen Zuckerlösungen entwickelt er sich, in Traubenzucker- 
sowohl als in Rohrzuckerlösungen, wenn man ihm Stickstoff in Form von salpeter- 
sauren Alkalien und die mineralischen Elemente in Form von Phosphaten dar- 
bietet (und, wenn die Cultur längere Zeit erhalten werden soll, dem Nährmedium 
zur Neutralisirung der durch die Vegetation hervorgerufenen Säure etwas kohlen- 
sauren Kalk zusetzt). Traubenzucker dient der Pflanze direkt zur Nahrung. 
Rohrzucker dagegen nicht. Allein der Spaltpilz besitzt nach van TIEGHEM die 
Fähigkeit, sich auch den Rohrzucker mundgerecht zu machen, indem er ihn durch 
ein Ferment zu Traubenzucker umwandelt (invertirt), ein Prozess, der sich mit 
rapider Schnelligkeit vollzieht, wenn die Pflanze in grösserer Menge ausgesäet 
wurde. 
Die Entwickelung des Pilzes geht unter Umständen äusserst schnell vor sich. 
So beobachtete Durın, dass in einem Holzbottich, in dem Rübensaft gewesen, 
und an dessen Wänden trotz des Auswaschens eine dünne Lage von Spaltpilz- 
schleim zurückgeblieben war, eine ohngefähr 5o Hectoliter betragende neutrale 
Lösung von Melasse mit 10% Zucker innerhalb ı2 Stunden nach der Einbringung 
sich ihrer ganzen Ausdehnung nach in eine compacte Gallertmasse umgewandelt 
hatte, welche aus den Schleimklümpchen des Pilzes zusammengesetzt war. 
Die Zuckermengen, die bei solch üppiger Vegetation von dem Pilz verbraucht 
werden, sind beträchtlich. Nach van TIEGHEM’s Angaben werden bei Bildung von 
40—45 Pfund Spaltpilzmasse 100 Pfund Zucker verbraucht. Die Zuckertechniker 
haben also allen Grund, den Froschlaichpilz zu fürchten. 
Die von CiEnkowskI verfolgte und von vAn TIEGHEM vervollständigte Ent- 
wickelungsgeschichte stellt sich, wenn wir die Spore zum Ausgangspunkt nehmen 
folgendermaassen dar: Die winzige, 1,8—2 „u im Durchmesser haltende Spore 
zeigt Kugel oder Ellipsoidform, eine derbe Membran und glänzenden Inhalt 
(Fig. 15, 1.). Bei der Keimung soll nach van TIEGHEM die äussere Membran- 
schicht unregelmässig aufreissen und eine Mittellamelle zu einer dicken Gallert- 
hülle aufquellen, während die Innenlamelle dem Plasma anliegend bleibt. Die 
Sporenkeimung führt also zur Bildung einer gallertumhüllten Coccenzelle (Fig. 15, 2). 
Letztere verlängert sich alsdann zur kurzen Stäbchenform, ihre Gallerthülle zum 
Ellipsoid, und hierauf tritt eine Theilung des Stäbchens in 2 Coccen ein 
(Fig. 15, 3), die sich dann ihrerseits verlängern und theilen. (Fig. 15, 4.) Durch 
Fortsetzung dieses Prozesses kommt eine Coccenkette zu Stande mit cylindrischer 
cellulosiques et sur le röle probable du sucre dans la veg£tation. (Ann. des sc. 6 ser. t. II. 
pag. 266.) 
I) Mit diesen Gallertstöcken dürfen nicht verwechselt werden ähnliche, von Clostridium poly- 
myxa, von Ascococcus Billrothüi und von Bacterium tımescons ZopF auf demselben Substrat ge- 
bildete und bisweilen in Gesellschaft von Zewconostoc auftretende Gallertmassen. 
SCHENK, Handbuch der Botanik. II. 4 
