70 Die Spaltpilze. 
Was die Morphologie des Buttersäurepilzes anlangt, so kennt man bisher 
nur die Kurzstäbchen, Langstäbchen und die Fadenform (Fig. 24, A). Coccen 
sind bisher nicht beobachtet, aber ohne Zweifel vorhanden. Bisweilen sind Stäbchen 
und Fäden schwach vibrionenartig gekrümmt (A, b). (Involutionsformen 
der vegetativen Zustände kennt man noch nicht, obwohl sie auch bei diesem 
Pilze vorhanden sein werden.) 
Zum Zweck der Sporenbildung, die sowohl in den kürzeren als in den 
längeren Stäbchen erfolgt, schwellen die Zellen in Folge reicher Ansammlung von 
Plasma mehr oder minder auffallend an (B, cd). Erfolgt diese Anschwellung 
mehr im äquatorialen Theile, was bei den kürzeren Stäbchen in der Regel der 
Fall, so entstehen spindelige, citronenartige oder ellipsoidische Formen, liegt sie 
mehr polar, so kommen keulenförmige oder kaulquappenartige Formen (B, f) 
zu Stande, die sehr auffallend sind. Die Zahl der Sporen beträgt gewöhnlich. ı, 
selten 2 (B, g). Im letzteren Falle entspricht ihre Lage den beiden Polen, im 
ersteren ist dieselbe bald polar, bald äquatorial. Ihre Form ist die ellipsoidische. 
Bei der Keimung (Fig. 24, C), der eine Aufschwellung der Spore vorangeht, wird, 
wie bei der Gattung Bacterium, das derbe Exosporium am Pole gesprengt und 
der Inhalt tritt umgeben vom Endosporium als kurzes Stäbchen hervor, das sich 
verlängert und dann theilt. Die Achse des Keimstäbchens fällt also mit der 
Längsachse der Spore zusammen. 
Von physiologischen Eigenthümlichkeiten ist zunächst die hervorzuheben, 
dass der Spaltpilz Gährung zu erregen die Fähigkeit besitzt und zwar, wie 
PASTEUR entdeckte, Fırz und Prazmowskı bestätigten, Buttersäure-Gährung. 
Es werden hierbei Buttersäure und von flüchtigen Produkten Kohlensäure und 
Wasserstoff gebildet. Ferner scheiden die Zellen ein Ferment ab, welches Cel- 
lulose und Stärke löst. Ein weiteres biologisches Charkteristicum liegt darin, 
dass, wie PASTEUR u. A. zeigten, die Pflanze ohne freien Sauerstoff der Luft 
existiren kann, ja der freie atmosphärische Sauerstoff auf dieselbe (wenigstens auf 
gewisse Stadien), gradezu als Gift wirkt. Auch Sporenbildung und Sporenkeimung 
gehen bei Luftabschluss vor sich und für den Keimungsprocess ist letzterer wahr- 
scheinlich sogar Bedingung. 
Eine weitere beachtenswerthe Eigenschaft ist die, dass die Zellen die von 
dem ausgeschiedenen Ferment gelöste Stärke des Substrats in ihren Inhalt auf- 
nehmen können und sich dann mit Jod blau färben. Nach van TIEGHEM tritt 
die Stärkereaktion auch an in anderen, stärkefreien Nährsubstraten (wie Glycerin, 
Mannit, milchsaurem Kaik, Zuckerlösungen, cellulosehaltigen Stoffen etc.) ge- 
zogenem Material auf, wie auch Fırz und Prazmowskt bestätigen. 
Das Stadium der Jodfärbung stellt sich nach Prazmowskı früher oder später 
ein, je nach der Energie, mit welcher die Gährung vor sich geht. In schwach 
gährenden, aber stärkereichen Substraten erscheint sie schon in einem sehr frühen 
Stadium, an noch wachsenden Stäbchen. Bei starker Gährung dagegen tritt sie, 
auch wenn das Substrat stärkereich ist, ziemlich spät, nämlich erst unmittelbar 
vor der Sporenbildung ein. 
Die Temperatur ist auch bei diesem Spaltpilz auf die Entwicklung und 
Gährthätigkeit von Einfluss. Er wächst und gährt am üppigsten bei 35—40° C., 
bei 30° schon weniger gut. Auch die Sporenbildung geht bei höherer Tempe- 
Fırz, Ueber Spaltpilzgährung. Berichte der Deutsch. chemischen Gesellschaft. Bd. XI. — 
REINKE u. BERTHOLD, Die Zersetzung der Kartoffel durch Pilze. Berlin, 1879. 
!) Die sogen. Käsegährung schrieb man früher mit CoHn fälschlich dem Heupilz zu. 
