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de séve, contenant 5, 1 à 4, 7 p. 0/0 de sucre, que 
l'on isole en concentrant et faisant cristalliser. Ces chif- 
fres n’ont d'ailleurs rien d’absolu et varient comme les 
circonstances qui influent sur la végétation. Cette extraction 
ne se fait qu’en sacrifiant l'accroissement et parfois la vie 
des arbres ; elle est néanmoins opérée sur une grande échelle 
dans l'Amérique du nord sur l’érable à sucre ( Acer saccha- 
rinum. Lin.). 
Outre cette séve limpide et sucrée, les érables contiennent, 
dans les faisceaux des nervures et des pétioles et dans ceux 
du liber, des sucs propres particuliers, aqueux chez les uns 
(E. Sycomore), blanes laiteux chez les autres (E. plane et 
champètre). 
A. Feuilles mates blanchâtres en dessous; in- 
florescence penchée 
B. Feuilles à 5-7 lobes dentés. 
C. Lobes séparés profondément par des 
sinus teès-aigus; inflorescence en 
grappe pendante......,......... E. Svcomore......,.14 
C'. Lobes séparés peu profondément par 
des sinus anguleux ouverts, presque 
droits ; inflorescence en corymbe 
DOTE eve een de eee RP EE E. A FEUILLES n’oBter. 2 
B'. Feuilles à 5 lobes entiers, séparés par 
des sinus anguleux, à angle droit; in- 
florescence en corymbe penché...... E. ne Monrrecuier.. D 
A'. Feuilles vertes plus ou moins luisantes en 
dessous ; inflorescence en corymbe dressé. 
B. Feuilles à 5-5 lobes, séparés par des sinus 
en angles aigus légèrement arrondis au 
SOMMES: Sir eue ee Ut ... E. cHamrërae....... 4 
arrondis très-ouverts.. 4.4. e.sueses Ee PLANB ea. de 9 
1. Erable Sycomore. Acer PSEUDOPLATANUS. Lin, Grand érablez 
Erable de montagne ; Faux-platane. 
Feuilles grandes, cordiformes à la base, 5-lobées, à lobes ovales à 
peine acuminés, fortement et inégalement dentés, séparés profon- 
dément par des sinus très-aigus; fermes, glabres, luisantes et d’un vert 
sombre en dessus ; mates, glauques et poilues le long des nervures prinz 
cipales en dessous. Fleurs verdâtres, à limbe dressé, paraissant après les 
premières feuillgs, disposées en grand nombre par grappes pédonculées, 
allongées, pendantes. Samares bossues-anguleuses à la base, à ailes 
étranglées inférieurement et dressées-étalées. — Arbre de grande taille, 
à écorce d’un gris jaunâtre mat, lisse jusqu’à 50-40 ans, s’écaillant en- 
suite dans le genre de celle du platane, mais moins régulièrement et 
moins complétement et par plaques plus petites; bourgeons gros et 
ovoïdes obtusément 4-angulaires, glabres, à écailles herbacées, vertes, 
