HIPPOCASTANÉES. — MÉLIACÉES. 35 
L'écorce contient 1, 8 p. 0/0 de tannin (Davy) ; ce tannin 
et l'acide gallique sont abondants dans les péricarpes. L’é- 
corce et les feuilles produisent en outre des matières tinc- 
toriales jaunes, brunes et noires. 
L'amande des marrons d'inde contient (d’après M.P. H. 
Lepage) : 
RE anne nes at ue fn otet adsl 0 sie es 0e 40-00 
Aoueeelal parenchyme... . ..2......,,.22.01. 8,50 
Hécnleekessat 0. dise eue sue enter LEO 
Huile douce/saponifiable. . ...........,,..... 4... 6,50 
ETC CNRS GR o LR RTT e ei. 16575 
GOMMIES Del les ve + se LES RU fer tale RES ere 1152570 
Substance particulière d’une saveur à peine douceätre. 3,70 
Principe amer (sapoaine)......,...... SN re +00 4,58 
Matières protéiques (albumine et caséine)..... 08: 03e 
Matières inorganiques (potasse, chaux, magnésie unies 
à un acide organique; chlore, silice, acide sulfu- 
rique et phosphorique)........... AT RE VERS OR 
HAUSSE ONE NPREREE REG R a maet et 112:00 
100,00 
Le marron fournit une fécule à peu près aussi abondante 
que celle de la pomme de terre, d’une extraction facile 
et de qualité supérieure; on en retire une poudre qui 
remplace les savons de toilette, et, malgré son âpreté, le 
gibier s’en nourrit volontiers, les chèvres et les moutons 
s accoutument à le manger. Mais la production de ce fruit 
est trop restreinte, la culture de l’arbre qui le produit trop 
peu avantageuse pour que l'industrie l'utilise avec suite et 
que l’on puisse jamais trouver en lui une ressource alimen- 
taire de quelque importance. 
FAMILLE VIT. 
MÉLIACÉES. JUss. 
Fleurs régulières, hermaphrodites ou polygames ; calice à 4 
ou à divisions qui alternent avec autant de pétales de la corolle; 
étamines en nombre double, à filets soudés en un long tube qui sup- 
porte lesanthères; celles-ci biloculaires, longitudinalement déhis- 
centes. Ovaire pluriloculaire, à placentation axile, à styles soudés 
en un seul, produisant une baie ou une drupe syncarpée dont le 
noyau est pluriloculaire, ou une capsule:loculicide ; graines pour- 
vues ou dépourvues de périsperme. — Arbres à feuilles non 
stipulées, alternes, le plus souvent composées ou décomposées. 
Produits 
accessoires. 
