TÉRÉBINTHACÉES. 59 
bois des ormes. Il est compacte, susceptible de recevoir un 
très-beau poli et sert en ébénisterie, marqueterie, seulp- 
ture; il est aussi propre au tour. Un morceau d’une tige 
de 78 ans, de 17 centimètres de diamètre, complétement 
séché à l'air et provenant d'Algérie, pèse 0,88 ( Coll. Ec. 
For., Envoi de M. Royer). 
C'est un bon bois de chauffage. 
Il exsude de l'écorce du pistachier térébinthe des goutte- 
lettes d’une térébenthine blanche très-odorante ; elles sont 
tellement abondantes que, par les fortes chaleurs, on ne 
peut pas toujours profiter de l’ombrage de cet arbre. Ces 
gouttelettes se solidifient bientôt et forment la résine connue 
sous le nom de lek (laque) ou d’alk, qui parait employée en 
Algérie comme le mastie de Chio, que l’on retire du pista- 
chier lentisque. 
Le fruit du térébinthe est comestible; sa saveur est 
aigrelette, rafraichissante. 
2. Pistachier commun. PisraciA vERA. Lin. 
Feuilles 1-3-5 foliolées, alternes, caduques ; folioles plus grandes que 
celles du P. térébinthe, plus coriaces, plus fortement veinées-réticulées 
en dessous, rétrécies à la base. Fruit du double plus gros. — Arbre de 
7-10" de hauteur, cultivé et subspontané en Provence, en Languedoc, 
en Roussillon, en Corse. Flor., mai. 
Cet arbre, originaire de la Syrie, est répandu sur tout 
le littoral de la Méditerranée où on le cultive comme fruitier. 
Sa drupe, de couleur roussâtre, contient une grosse amande 
d'un vert clair, oléagineuse, la pistache, que l'on mange 
crue ou confite de différentes manières (1). 
(1) Pistachier &e L'Atlas. PisrAcIA ATLANTICA. DESF. 
Feuilles caduques, composées de 7-9 folioles oblongues lancéolées, 
atténuées à la base, mucronées au sommet, légèrement ondulées sur les 
bords, très-glabres; pétiole grêle, rebordé. Anthères et styles pourpres. 
Drupe ovale-globuleuse, de la grosseur d’un pois, d’abord d’un flave- 
pourpre, devenant bleuàtre à la maturité, légèrement acide, comestible. 
Grand et bel arbre de 20" d’élévation sur 4" de circonférence, dévelop- 
pant une cime très-ample et très-touffue. Commun en Algérie, mais géné- 
ralement à l’état d'isolement; s’avance jusque dans le désert où il est 
très-précieux par son ombrage et par le fourrage que ses feuilles et ses 
jeunes pousses procurent, et s’élève jusqu’à une altitude de 1400". Il 
produit en abondance la mème térébenthine que le Pistachier térébinthe, 
Produits 
accessoires. 
