Taille. 
Enracinement, 
Germination. 
Bois. 
Fruits, 
, 150 POMACÉES. 
ches, assez grandes; calice à dents recourbées en dehors; ovaire 5-loeu- 
laire ; 5 styles coudés, laineux dans loute leur longueur, Fruit pyriforme 
(sorbe ou corme) de # centimètres environ de longueur, d’abord acerbe 
eL vert lavé de rouge sur une face, puis brun, mou, pulpeux et acidulé- 
vineux à l’élat de blossissement. — Arbre de 15-20", à tige droite, 
recouverte de très-bonne heure d’un rhytidome brun très-foncé, finement 
gereuré, rugueux et écailleux ; cime pyramidale; bourgeons gros, verdà- 
tres, glabres, visqueux, dressés, mais non appliqués ; enveloppe herba: 
cée des jeunes pousses n’exhalant aucune odeur désagréable quand on 
la froisse entre les doigts. Disséminé dans les bois de toute la France ; 
Algérie. Flor., mai-juin. Fructif., octobre. 
Le sorbier est un bel arbre, d'une croissance très-lente, qui 
peut néanmoins atteindre 4" de circonférence, grâce à une 
très-grande longévité, 5-600 ans. Il ne saurait convenir à 
la futaie; mais en raison du prix élevé de son bois, il méri- 
terait d’être admis ou introduit plus souvent qu’il ne l’est 
dans la réserve des taillis. Son enracinement est pivotant ; 
les rejets de souche sont assez nombreux. Sa fructification 
n’est pas constante, au moins dans les forêts de l'Est et du 
Nord. Les graines, semées à l'automne, germent dès le 
printemps suivant ; le plant parait avec 2 feuilles cotylédo- 
naires ovales, entières et ne dépasse pas 1 décimètre la 
première année. 
Le bois de sorbier domestique est l’un des plus durs, 
des plus homogènes et des plus compactes que produisent 
nos contrées : vert, il pèse 0,97; sec, 0,85 (Varennes de 
Fenille) ; il est d’un rouge brunûtre. Les graveurs sur bois, 
sculpteurs, tourneurs, armuriers, mécaniciens, ébénistes en 
ürent grand parti; il tient le premier rang pour la fabrica— 
tion des outils de menuiserie et d'ébénisterie, tels que ra- 
bots, varlopes, etc. ; et, malgré le prix élevé auquel il 
s’achète, il n’est pas toujours possible de se le procurer en 
quantité suffisante. C’est un excellent bois de chauffage; 
mais il est trop recherché comme bois de travail pour être 
employé en combustible. 
Les sorbes sont agréables au goût, quoique astringentes ; 
on en fait dans plusieurs contrées des boissons alcooliques 
analogues au poiré ; dans quelques autres, on les conserve 
pour les manger desséchées comme les pruneaux. Elles sont 
assez recherchées pour que le sorbier domestique soit fré- 
quemment cultivé comme fruitier. 
8. Sorbier des oïiseleurs. Sonnus aucurania. Lin. Pyrus aucu- 
paria. Gœrtn, Cochène. 
