Produit 
accessoire. 
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bustible. Sa puissance calorifique a été prise pour unité par 
les principaux auteurs qui se sont occupés de cette matière 
(G. L. Hartig, Werneck, T. Hartig), non qu'elle soit la 
plus élevée, car elle est surpassée par celle de quelques 
autres bois (charme, sorbier, etc), mais parce qu’elle est la 
mieux connue, en raison de l'abondance de l'espèce et de 
son fréquent emploi pour le chauffage. 
Cette valeur calorifique est d’ailleurs aussi variable que 
l'est la densité, à laquelle elle est proportionnelle. 
Le bois de hêtre brüle avec une flamme vive et claire et 
produit un charbon qui se maintient incandescent jusqu'à 
complète combustion; il a le défaut de passer un peu 
vite au feu. 
Son charbon est très-estimé ; il sert dans l’économie do- 
mestique et, dans l’industrie, pour le traitement des minerais. 
On retire de la faine une huile grasse non siccative, qui 
est comestible et bonne à l'éclairage. L’amande dépourvue 
de son péricarpe et de son épisperme peut en fournir 15-17 
p. 0/0 de son poids. C'est un produit assez important pour 
que, dans les années favorables, on vende, par voie d’adju- 
dication, le droit de récolter ce fruit. 
GENRE 11. — CHATAIGNIER. CASTANEA. Tournef. 
Fleurs mâles en petits glomérules munis d’une bractée et 
disposés en longs chatons cylindriques, interrompus, dressés, 
naissant à la base des feuilles inférieures de la jeune pousse; 
chaque fleur composée d’un périgone campanulé de 5-6 divi- 
sions et de 10-12 étamines longuement saillantes. Fleurs fe- 
melles, au nombre de 3, dans un involucre commun formé de 
nombreuses bractées soudées entre elles par la base, involucre 
dont 1-3 sont placés à la base des chatons mâles supérieurs ; 
chaque fleur composée d’un périgone adhérent, terminé par 6-8 
petites dents libres ; de 6-8 étamines opposées, stériles ou rare- 
ment fécondes et d’un ovaire infère à 6-8 loges bi-ovulées, sur- 
monté d’un style court à 6-8 stigmates. Involucre fructifère 
péricarpoïde, de consistance presque ligneuse, s’ouvrant en 4 
valves et revêtu d’épines raides, subulées, fasciculées-diver- 
gentes; contenant 1-3 fruits arrondis ou tronqués suivant leur 
nombre (châtaignes), à péricarpe mince, sec, luisant et brun, 
marqué à Ja base d’une large cicatrice (hile) ; ces fruits renfer- 
ment 4, plus rarement 2 graines à cotylédons très-développés, 
adhérents entre eux, féculents, hypogés en germant. 
