CHAPITRE IV 
DOSAGE DE L'ACIDE BORIQUE CHEZ LES VÉGÉTAUX 
Q 
$ I. — Historique 
Les premières déterminations quantitatives d'acide borique 
chez les végétaux sont dues à Jay. Des analyses de cet auteur, 
il ressort que les cendres des divers fruits comestibles renfer- 
ment des proportions de cet acide variant de 1 gr. 5 à 6 gr. 4 
par kilogramme. Les varechs, les feuilles de platane, les som- 
mités d’absinthe, les fleurs de chrysanthème et les oignons 
comestibles en contiennent entre 2 gr. 1 et 4 gr. 6. Les Gra- 
. minées, les champignons de couche et le cresson sont les 
plantes les moins riches en acide borique, la dose ne dépas- 
sant pas o gr. 5 au kilogramme de cendres. Les vins en ren- 
ferment de 4 gr. 7 à 16 gr. 5 pour 1.000 de cendres ; ce qui 
correspond à o gr. 0105 et à gr. 22 par litre de liquide primi- 
tif. Des cidres préparés au laboratoire de Jay lui ont présenté 
une teneur en acide borique variant de o gr. orr à o gr. 017 
par litre. 
AZARELLO a dosé l’acide borique dans 84 échantillons de vins 
de Sicile ; les plus riches en bore contiennent, d’après lui, 
o gr. 041 BO'H° par litre. Ses dosages ont été faits à l'état de 
fluoborate de potassium. 
$ IL — Recherches personnalles 
Je donne ci-dessous une trentaine de dosages d’acide bori- 
que dans les centres de diverses plantes ; ils ont été faits avec 
