à la dose de 100 millionièmes, soit N/625. La descente de la 
courbe correspond à un changement de teinte des milieux à 
l'alizarine; avant le point maximum la coloration est rose, 
après ce point elle est jaune bis rosé, puis jaune bis. Ici 
encore, comme pour l'amylase pancréatique nous pouvons éta- 
blir un optimum plus précis que la neutralité à l’hélianthine, 
qui est celle à l’alizarine. 
L'action empêchante de l'acide borique sur l’émulsine aux 
doses élevées n’est cependant pas très considérable si on la 
compare à celle des acides forts, puisque le ferment peut 
encore agir en présence d’une solution saturée de cet acide. 
Voici par exemple une expérience faite avec l'acide chlorhy- 
drique dans les conditions des premières expériences expo- 
sées ici pour l'acide borique : 
HCI en solution Sucre titré 
témoin 0 43 mgr. o 
N/5.000 3 mgr. 6 
) ENS 
N/250 T'AMET: 27 
N/50 4 mgr. 1 
L'action diastasique est pour ainsi dire arrêtée aux doses les 
plus faibles. Le phosphate monosodique agit à peu près avec 
la force de l’acide borique : 
Phosphate monosodique 
en solution Sucre titré 
témoin 0 kr mgr. à 
N/500 kr mgr. 3 
) AE . , 
N/25 38 mgr. 1 
h ES . À « 
N/5 39 Mgr. 9 
LiPobraASTASE DU RIGIN. — La saponification de l'huile de 
ricin par la pulpe broyée des graines de cette plante est très 
fortement paralysée par la présence d’acide borique, et ce fait 
est d'autant plus curieux que cette action diastasique est par- 
