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quaire répondant à l'essai du Codex 1908, 2 grammes pour 
100 cc. d’eau) à l’étuve à 40°. Au bout de temps déterminés, on 
prélève 10 ce. de liquide de digestion. On les met en présence 
d'un mélange de 5 cc. de formol et de 5 cc. d’alcool à 95° addi- 
uonnés de 1 ce. d’une solution de phtaléine du phénol à 
2 0/0, mélange qu’on a préalablement neutralisé. 
On titre l'acidité à la soude N/10, après avoir amené les 
différents essais à la même concentration en acide borique, de 
façon à éliminer l'erreur qui provient de la difficulté de titra- 
tion absolue de cet acide en présence de pthaléine. Voici les 
résultats d'une expérience faite dans ces conditions : 
Soude N/10 pour ro ce. de liquide 
Acide borique 2 me 
en millionièmes après 3 h. après 6 h. 
0 9 66.05 19 CC 
D0 D'CC: 45 LOPCCAI 
200 LO/CCUNE 19607 
19.000 9 cc. 6 19 CLS 
Aucune différence bien nette n'apparaît qui puisse indi- 
quer l’existence d'une influence soit favorable, soit défavora- 
ble. Il paraît y avoir un optimum vers la dose de 500 millio- 
nièmes. Cette dose correspond à la teinte jaune bis rosé avec 
l’alizarine, teinte de la neutralité. Il est à remarquer que la 
dose d'acide borique optimale pour la digestion de la fibrine 
par la trypsine est la même que la dose oplimale pour la 
digestion de l’amidon par la pancréative (Voir p. 125). 
30 Papaine.— La papaïne n'est pas non plus influencée par la 
présence d'acide borique. Les expériences qui suivent ont 
été faites dans les mêmes conditions expérimentales que celles 
décrites ci-dessus pour la pancréatine. La marche de la diges- 
tion a été suivie de même par des litrations des acides aminés 
formés par la méthode de Sôrensen. 
