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Soude N}10 pour 10 cc. de liquide 
a — 
Acide borique 
en millionièmes après 3 h. après 6 h. 
Re ExXp:-10 HEC 00 6 cc. 9 
bo 5cc.25 Greer75 
500 DACCT 20 écetg 
DA Exp. “0 9 CC. 9 
40.000 glec 7 
Pas d'optimum visible et pas d’action empêchante, puisque 
la diastase fonctionne encore en présence de 4o grammes par 
litre d'acide borique (r). 
S IL — Diastases coagulantes 
Présure — En ce qui concerne la présure, j'ai repris les 
expériences de Gerger. Je n'ai expérimenté qu'avec la présure 
animale. J'ai employé comme source de présure la présure 
de Hansen en pastilles, mise en solution à raison d'une pas- 
tille dans 100 cc. d'eau distillée. Le lait employé est un lait 
commercial pur que je centrifuge préalablement. Je dois dire 
tout d’abord que j'ai obtenu des résultats analogues à ceux de 
Gerber : l'acide borique présente sur la coagulation du lait 
par la présure une influence favorisante. Il est assez difficile 
de noter les temps de coagulation à 4o°, bien que par compa- 
raison 11 m'ait toujours été possible de constater que les tubes 
boriqués coagulaient avant les tubes témoins non boriqués. 
L'action favorisante de l’acide borique ne laisse pas de doute 
si on opère à température éloignée de la température optima. 
A température ordinaire, par exemple, les différences de 
temps de coagulation entre les tubes riches en acide borique 
1. S. YosTIMOTo a récemment signalé une action favorisante de l'acide 
borique sur l'autolyse des tissus. jusqu'à la concentration optima de 1 0/0. 
Zeitsch. f. physiol. Chem., t. LVIE, p. 341, 1909. 
