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Temps de coagulation 
DPI 0) 11 ECS SPORE 55° & 
#12 (EC ESS VAS PE 
‘Er: NPD SA “FOR 
PO'F°K 
NaO D 2 0: 3 h. 
NO Te Le Non retournable après 3 h. 1/2. 
Le citrate disodique paraît encore plus empêchant et ne 
donne pas le phénomène observé avec la caséine d’une dose 
empêchant: suivie d’une dose favorisante : 
Temps 
de coagulation 
DÉTOUR AUS ON Par Eee + h: 
NS. #2 Re 
Citrate disodique \ N/400 SE 
en solution N/500 6H; 
N/80. PM à 
Ainsi, seul de ces trois corps, l'acide borique présente une 
influence analogue sur la coagulation pectique et la coagula- 
tion du lait par la présure. Nous retrouverons, à propos de la 
tyfosinase, l’action coagulante de l’acide borique, qui nous 
apparaîtra alors comme un phénomène général sur la coagu- 
lation, d'ordre probablement physique. 
$S IIL — Diastases oxydantes 
Laccase. — J'ai laissé de côté l’étude de l’action de l'acide 
borique sur la laccase. Son inactivilé a été signalée dans Île 
travail de G. BERTRAND (1). 
TyRosINASE. — Je me suis adressé pour ce travail aux deux 
bonnes sources de tyrosinase connues : l'extrait de son de 
1 Loc cit. 
