]88 3)ic iiabrunc^fiefentben Änoüett. 



toffelfnoKe l^erüorgevufen i)at 3)ie .^noöe ber tüilbn)ad)fenben "»ßflanje foü 

 l^il^ig unb bitter fein. 9?cd) toor 20 ^a^xen iinterfcf)ieb man fc^arf ^wei 

 (^rup^en ocn tartoffelfoiteH : ®^eife!artoffeIn ücn angenel^mem ©efc^marf 

 unb fogenannte gutterfartoffeln , bie ftd) wegen i^re« unangeneijmen @erud^« 

 unb tüiberlic^en ©efdjmacfö nur jur 55ie^mäftung t)ern)ertf)en Ue§en. §eut= 

 jutage finb bie le^tern faft ganj »erfc^tuunben. (Sbenfo ^ielt man früher ade 

 Kartoffeln, bie üor beni ©e^tember ber ^rbe entnommen tourben, für unge= 

 funb, gegenn^ärtig ^at man bi^ jur fogenannten 6e(^ön3oc^en!artoffeI eine 

 ü)?enge 9JätteIforten , bie in üiel fürjerer 3^^^ ^^^^ 2Bad^i§t^umö^eriobe üo(t= 

 enben. grü^reifenbe fartoffeln ()at man üorjüglid) baburd) 3U erzeugen ge= 

 fud)t, bag man iinoHen n)äörenb be^ SBinter^ mijgüc^ft forgfam f(^ü^te, fie 

 toor bem ^roft üernja^rte unb fie nic^t ^u bic^t anfeinanber fc^ic!^tete, bamit 

 fie nid^t burd^ (Sr{)i^en jn !eimen begannen. ®ann fe^te man fie bei geeig= 

 neter Temperatur einer anifialtenben Sinttjirfung üon 2id}t unb Suft auö, unb 

 nac^bem man fie fo ge^i5rig geftärft, übergab man fie bem gut zubereiteten 

 Soben. ©eit Algerien ber ©emüfegarten für $ariö geujorben ift, fpeift man 

 in le^terer ©tabt fc^on im ^Rärj neben bem fjerrlic^ften ©parget, jungen 

 (Srbfen unb ©rbbeeren auc^ junge .Kartoffeln. 



©in i^elb mit .Kartoffeln bebaut liefert einer größeren 9}fenge 9i)^enfd^en 

 unb 2;^ieren 9^al|rung, al8 n^enn baffelbe mit ^ülfenfrüd^ten befäet tuäre, 

 n)enn fc^on ber c^emifc^e 33eftanb il^rer ©toffe bebeutenb an @üte Ijinter le§t= 

 genannten jurücffte^t. 3)iefe ©rfa^rung befijrberte fi^lieglid) ben 3lnbau ber 

 tnoUen in mand^en ©egenben in unDerl)ältnigmägiger Steife unb mugte bei 

 einem Unfall, bem ja biefe ^flanje tük atleö Orbifd^e aud) auögefe^t ift, 

 ujieberum ebenfo nad}tl)eilig auf bie 35olfött)o^lfal)rt mirfen, njie el;ebem bie 

 augfc^lieglid^e tultur einer (55etreibeart. taum n^ar bieö in einem anbern 

 ?anbe in ftär!erm @rabe ber ^aü alö auf ^rlanb. %U be^^lb im Oa^re 

 1739 ein ftarfer 9^ad)tfrDft bie gefammte 51'artoffelernte üernid^tete, fteütc fid} 

 auc^ fofort eine §ungerönotl) ein, tüetd)e n?ie genjö^nlic^ ein §eer tjon Kran!= 

 l)eiten in i^rem befolge fül;rte. ©eit jener 3eit tuar feiten ein Qai)x t)on 

 äranl^eitöerfc^etnungen ber llartoffet frei, bie fid) einmal me^r al^ fd^toarje 

 gäule, ein anbermal al§ trocfene ^äule, fogenanntev „Unfegen", bemerllid} 

 machten. ®ie Kranll)eit ber Kartoffel blieb aber nid^t auf bie grüne Onfel 

 befc^ränft, fie trat, n)ie bie ©^)olera, i^re SBeltreife an unb üermüftete bie 

 (Srnten (Suropa'^ unb 5lmerifa'^. 1840 unb 1841 beeinträd^tigte bie trodfene 

 gäule einen grogen 2:^eil beg (irtragi^ in 2)eutfd^lanb. i)ie naffe ^öule, 

 tcelc^e fid^ fc^on 1843 in ^Imerifa in anögebel^ntetm ®rabe bemer!lid) ge= 

 mac^t l^atte, brac^ 1845 in (guropa in n)a^r^aft fc^redfenerregenber SBeife 

 auö unb ergriff minbeften^ neun 3^^;)"*^'^ ^^^ fartoffelpflanjungen, inbem fie 

 tüenigfteng ein drittel, oft bie ^älfte be^ (grtragö, mitunter fogar ben ganjen 

 ^erftijrte. ^od} furd}tbarer Ujarb baö Hebel, ba fic^ in einjetnen Oa^ren noc^ 

 fd)le(^te Ernten be^ ©etreibeö baju gefeilten unb bie franl^eit ber tartoffel 

 üon Oa^r ^u üal^r tt)ieber!el^rte. 3)ie ftatiftifdf^en Tabellen berid^ten, bag 



