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25ie na^ruugüefernbctt Änottcn. 



^iel^en, enthalten jebod^ and) einige 9JaId)faftgef äfee , au^ benen Beim 3)urc^-' 

 fd^neibcn ein treiger «Svift austritt. Gn i^rer $eimat t^ebei^t fte aud) nod) in 

 anfefjntid^er Srl^ebung über beii ^eeregfpiegel bi^ ^u 8000 gu§ rec^t gut unb 

 ift tjorjügüd) für bie «Sflateu mand}er ^Diftrifte njd^renb beö ganzen Oatjreö 

 auöfcf^tieglidje (Steife. @eri>ftet, gefcc^t ober gebraten fd)me(fen bie Anoden 

 füg(id), faft mie erfrorene tartoffetn. On bieten fpanifd}en 33eft^ungen bi(= 

 ben fie mit Kartoffeln = , ^o^ = , Srbfen» unb Äürbiöarten jufammengefod^t, 

 neben »erfc^iebenen ^"yteifd^arten, einen §auptbeftanbt^eil be^ unter bem ^'^amen 

 OKa ^?otriba befannten ^J^ationalgerid^t« , baö jeben TOttag nad; ber ©uppe 

 auf bem 3:ifc^e erfc^eint. 



3n Europa i)at fic^ bie 33atate nur in ben l-cinbern am DJiittelmeer mit 

 53ortt)eiI !u(tit)tren laffen unb ift au(^ felbft bort nie in bem Umfange gebaut 



tuorben, toie bie fartoffcL 



'Durd^ bie tartoffelnotl) angeregt, ^at 

 man neuerbing^ aud^ tüieber ernftlid^er auf 

 ein anbereö Knoüengetoäc^ö 53rafilienö 

 aufmerffam gemacht, baö man bigl^er nur 

 einzeln anbaute, ba man unfer f lima für 

 ^u !alt l^ielt. 2ötr meinen bie fnollige 

 ©onnenrofe (Helianthus tuberosus), bie 

 aU (Srbapfel ober ^^opinambur be!annter 

 fein bürfte. ^ag fie bt^^er fo ttjenig 

 günftige Dtefuttate geliefert, mijd)tc jum 

 iljeil au(^ in ber ungeeigneten Se^anb= 

 lungön3eiie gelegen Ifjaben. ^ie «Stengel 

 ber ^flan^e iuerben 6 biö 10 %ü^ l^od^, 

 babei U^ armöbid, lommen aber faft nie 

 ballin, hn un^ i^ren (Samen ju reifen. 

 3^re ^ortpflanjung gefci^ielit beö^atb burd) 

 Knollen, bie man, toie hei ber Kartoffel, 

 in gut bearbeitetem, tiefgrunbigen 59oben 

 etwa 2V2 %'^i »on einanber entfernt 

 legt, -öm 9?ot)ember fann man baö 

 nal^rljafte ?aub alö 5Siel)futter abne]^= 

 men unb eö felbft, toenn eö erfroren ift, 

 noc^ mit 53ort^eiI für bie Schafe benu^en. ®ie abge^uenen (Stengel geben 

 gute^ i^euerungömaterial, bie Knollen al^r lann man unbeforgt n^ä^renb beö 

 SBinterö im 8oben laffen. Sie nel)men toäl^renbbem um baö ^ierfac^e i^re§ 

 @el)alteg 3U unb geigen ftc^ im ^rübjal^jr tüol^ler^alten. 3^r (Sinfammeln 

 erfolgt erft (gnbe Wäx^ btö i^itte 5lpril. 



^ie §o(^länber ^übamerüa'« , alfo bie §etmat ber Kartoffel, tonnte 

 man fügtic!^ .al^ bag ^eic^ ber naljrungliefernben KnoÖengetoäc^fe bejeic^nen. 

 O^n SD^ejüo baut man bie fnollige dommeline (Commelina tuberosa), eine 



3?o!^tartige ^feilrcur 



