98 3)te naf)rungttefernbcn Ättoffen. 



gegangen. G« finb biefcISen Befonberö im tüärmern ©üben üorfjanben urtb 

 ttjerben nefeen ben au8 ^merifa eingeführten Wirten noc^ je^t !ultiüirt ^ie 

 erfte ©tcße nimmt l^ierBei bie 3gname ober 9) am wurdet (Dioscorea alata. 

 fiel^c baö ^Infangöbilb beö 2(bfd)nitteö ©. 79) ein, bie man meiftenö in ben 

 ?anbfi>aften am ^u§e ber ©ebirge futtiotrt. (5ine ?)amvflan5ung erforbert 

 in tiefgrunbigem 33oben ebenfo geringe 5lrfceit »ie eine 33ataten=$(antage, 

 mit ber fie auc^ im 5(cu{sern mand)erlei ^eijnüc^teiten befi^t. Gin ©tücfd^en 

 ber tnotle, an bem fid) ein ^tnoö^enauge befinbet, baö in bie Srbe gelegt 

 mirb, treibt balb einen roinbenben ©tenget l^erbor, ber fic^ mit rafd^em 

 SSacböt^um an benad)barten ©eftraudjen unb 53äumen fiinauff^Ungt. ^luc^ 

 bie ^übfd)en l^er^formigen 53Iätter erinnern an bie Batate unb unfere 3Bin= 

 ben, ber ^lütenbau iüeift bagegen ba^ ©enjäc^^ a(« eine 55ern)anbte ber 

 Milien unb SJJaiblumen aug. 9^act) 4 bi^ 5 Monaten ift bie SBurjet ^in= 

 reic^enb auögebilbet unb jur (Srnte geeignet, ©ie erreicht mitunter eine er= 

 ftaunlid)e Öröge unb übertrifft in biefer Se^ie^ung aüe anbern .^uttur^jflan^en. 

 ^iefe Königin ber tnollen ttjirb nid^t fetten 30 — 40 ^funb fd^tter. ^uf 

 ber Ianbtt)irt^f(^aft(i(^en 5luöftet(ung in ^ari^ jeigte man eine ^amtuur.^el 

 \)on Dioscorea gigantea au§ SBeftinbien, bie 38 ^oU lang Ujar, unb eine 

 auö 33raft(ien üon 95 3ott $?änge unb 29 S^U Umfang, bie ein (S^etiJtc^t 

 üon 154 ^funb ^atte. 55on berfelben ^flan^e ^atte man neun Knollen ge= 

 erntet unb ^xot'i berfetben liatten faft bie angegebene riefige ©röge. ^ie 

 ©tammpftanje biefer Ü^iefenmurjel ttäc^ft an ben Ufern ber i^Iüffe unb ©üm^fe 

 in ber ^roüin^ 9^io 3^aneiro tüilb. Sine anbere ^ertoanbte ^at man auf 

 9f?eufeelanb getroffen. 3" 55erfurf;en be^ufg ber 5lf!limatifirung l^at man in 

 grantreic^ InoKen t?on ügnamen üerujenbet, bie man am ben gemäßigt« 

 warmen -l^eilen ^fienö entnommen. <Bo fenbete unlängft ber fran^öfifd^e 

 @eneraIfonfut ?iy?ontignt) au^ (E^ina ber franji5fifc^en OTlimatifationÖgefeC(f(i)aft 

 153 i'itreg üon ber japanifc^en 3gname (Dioscorea japonica), unb bie mit 

 berfelben angefteü'ten S5erfuc^e foHen ju günftigen 9?efuttaten geführt l^aben. 

 freilief; mac^t ber 33au beö @en)äd;fe8 bebeutenbe 5lrbeit, benn bie 2Bur5eI= 

 ftüde muffen, um gut ju gebeil^en, gegen brei guß tief guten lodern 33oben 

 finben. i^tac^getegte tnoüen treiben bebeutenb f^äter an alg tiefliegenbe. T)it 

 mcl^rfad) ertoä^nten fd^arfgiftigen ©äfte, irelc^e ben 9}?e^|(reid)t^um ber tnollen 

 begleiten, finb bei ben 9)amti3ur^etn in l^ol^em ®rabe borl^anben. ©ie fmb 

 {)DC^ft bitter unb fo ä^enb, ba(^ fie fd^on an §änben unb ©efid^t ein l^eftigeg 

 brennen fiertjorrufen, laffen fid) aber aud^ burd) ^luöujafc^en, toc^en unb 

 9?ijften üoüftänbig unb (eic^t entfernen. 1)ie ju berfelben gamitic gel^örigen 

 ^rten ber ©attung ©c^mermur^ (Tamus) l^aben eine untergeorbnetere Sebeu= 

 tung. -^n ©übeuro^a, ©übengtanb u. f. xo. fpeift man bie jungen ©proffen 

 ber gemeinen ©c^mermur^ (T. communis) alö ©^argel, üertoenbet aber ben 

 bittern SQßur^etftod ni^t; auf 9Jlabeira wirb ber te^tere 2:^eil üon Tamus 

 eduiis genoffen. 



On d^ina, tüo bie überbid^te Set?öt!erung ben ^anbmann ^tüingt, too 



