102 2)ie nal^rungüefernbcn Änollcn. 



e§bare dt^^ertigraö (Cyperus esculentus), beffen f(eine mel^Ireid^e tnoÜen, 

 bie ^u 100 — 150 an einem (Btocfe ücrfommen, and) in ©übeuropa gebei^en 

 unb üon l^ier au^ alö fogenannte (Srbmanbeln a(ö (Sr[al3 für ben Kaffee an= 

 geboten »erben. 



-3n bem iDenig bekannten Innern be^ feigen (Jrbt^eiles, auf ben in ber 

 ©egentoart i^or^üglic^ bie ^2(ugen ber ©ecgra^I^en gerid)tet [inb unb ber bem 

 S3otanifer t?ieflei(^t nod^ manc^eg 9?eue verbirgt, ift ebenfaÜö ein anfet^nlic^eö 

 ©enjäcf)^ tcr(;anben, ba^ in feinem Sßurjelftod ernaf)renbeö 3)?ef)l birgt unb 

 für bie ^öihx jener ©ebiete l^öc^ft n)id)tig n)irb. d^ ift bie ^nfet)t=^ftan3e 

 (Musa Enseie Gml.), eine ^ernjanbte ber befannten 53anane, ^(^on 33ruce 

 gebentt i^rer bei feiner 9?eife (1768—73). 9^ac^bem er i^ren ganzen 2Bud)ö 

 mit ber 33anane aU ä^ntid) t^erglic^en, fagt er: „^ie ^rüc^te be^ (Snfe^it 

 finb nic^t e§bar, fie finb üon tceic^er ©ubftan^, mäfferig unb äl^neln in 

 garbe unb dcnfiften^ einer faulen 5(prifofe." 2)agegen gibt er an, baß bie 

 ©aüaö mand)er ^anbfc^aften fic^ faft au^fc^lieglic^ üon bem DJJel^I be^ ©tocfeö 

 ernähren. S)aö Onnere Slfrifa'ö enthält auögebel^nte §odbebenen mit äugerft 

 f(^n)a(^em Gefäße, augerbem oft genug noc^ »on §üge(^ügen unb Sergfetten 

 umfdumt. 5luf biefen bilben fic^ burc^ bie au§erorbentU(^ grogen SBaffer^ 

 maffen, njetc^e au§ ber Suft ^erabftür^en, ujeitl^inge^ienbe Sümpfe, bie einen 

 ©etreibebau unmögUcb machen. 3)Drt ift bie §eimat ber (gnfe^t. On n)eni= 

 gen -Sauren (eine im ©eroac^ö^aufe ton ^eto bei Bonbon gezogene blühte 

 im 5. äa^re) fc^iegen bie faftigen Schafte l^oc^ auf, bitben einen 10 i^u§ 

 l^o^en (Stamm unb entn^icfeln an biefem SBIätter, bie mit ben iÖIattftielen 20 

 ^uß ^änge meffen unb 3 %n^ breit finb. @ro§e ^ftanjungen batjon finben 

 ftc^ in 2)?aitf(^a unb @outfo, bod^ ift bie (5nfef)t=^f(an5e in @emeinf(^aft 

 mit bem ^affeeftraud^ oon ben manbernben ®alla^ au^ na(^ 5lbeffi)nien ge-- 

 brad)t ujorben unb gebeizt bei ©onbar (12V2° nörbl. S3r.) üortrefftic^. ®ie 

 große 2Bur3eI bient aU ©ernüfe unb fd^medt, menn fie gut gebebt ift, ä^n- 

 lic^ \Die gute tartoffeln. 5tuc^ baö meii^e 9}?ar! beö (Stengeln mirb junjeiten 

 gegeffen unb Sruce oergleic^t feinen @efd)mad mit frifd^em, guten, aber nid^t 

 ganj burd^gebadenen Sßeijenbrobe. 



2)ie ÄnoUen ber ©rbord^ibeen, beren Sau toxx ^päUx betrad^ten 

 »erben, entfialten oieüeid^t unter allen ^nollengeträc^fen üer^ältnigmägig bie 

 größte ^IRenge ^la^rung^ftoff im fleinften 9?aume jufammengebrängt. ®a 

 fie fid) aber fe^r fd)n)ierig futtiüiren (äffen, fo muß man fid) barauf be= 

 fc^rdnfen, bie »itbmadrfenben einjufammeln , unb biefe finb nic^t eben ^u 

 ^äufig oor^anben. -3n Europa ift i^re Senu^ung beö^alb auc^ nur auf beö 

 2l)3ot^efer8 £üd^e befc^ränft geblieben unb felbft hierbei muß ber ^^arma^eut 

 tocl)! ad)ten, baß i!^m ber ^räuterfammter nic^t gefährliche ©teüüertreter ein-- 

 fdjmuggelt. 2)er fjo^e ^rei^, ben bie ©alei^j^^notlen baben, ift üer= 

 fü^rerifc^ genug. Son ben ächten runben ^noUen, loie folc^e Orchis morio 

 unb mascula liefern, »irb am Dtfjein baö $funb mit 1 %l 45 ^t. bt^a^i 

 unb felbft öon bem weniger gefd)ä^ten, 3ert^ei(ten, fogenannten ^änb^en^ 



