94 ®öö iBlatt ot§ ernäf;rer. 



©emüfebau befd^äfti^^t fiub; aiißerbem iüivb foiuel anö ben ^iproüinjen, fcmie 

 (ixxd) t>om i^eftlanbc auö tnci Ö5enuife jii9cfd)afft, uub man fd)d^t bie ^a^ 

 ber @emüfe= unb 5D6fttcnneu, iüeld)e iä()rtid) i>on ben [iekn in i'onbon mün= 

 benben (Sifcnbaf)ncn jnijefüf^rt luerben, auf 70,000. 



ßnx 33ertili3nn(5 bcö Ungeziefern, befonberi^ ber riffeln, (;ält man in 

 jenen ©arten §ennen, bie akr eine eigene 'äxt (Bdjn^c an bie ^eine be= 

 fcmmen, um nid^t bnrd) (Sdjarren ^n fd;abcn. Um bie faftigen -Pfleglinge 

 beö O^emüfcgartenö i>or bem ©d)nedenfraj^ ju fd)nl^en, Ijat man neuerbingö 

 fogar ücn ^ranfreid) ^iröten fäffermeife nad) (inglanb toerfenbet nnb fie ba= 

 jelbft in greil;eit gefeilt. Wan i^erfauft fie but^enbweife ju je 6 (Schilling. 



SBie ein fe(6ft unfd^einBareg £raut burd) inetfeitige 9kd)frage an S3e= 

 beutung gen^innen !ann, jeigt baS gemeine treujfraut (Senecio vulgaris), 

 baö bem ©tuBengenoffen beS ©täbtcr^, bem 5^anarienüoge(, atö (Semüfc unb 

 ©atat geboten lüirb. So tüirb in l'onbcn unter bem ^iamen ©rounbfcl in 

 f (einen 33ünbetn in Befonbern ?äben verlauft. 33. Seemann er^äl^lt, baß 

 fünf fctd)er $?äben auf (5oüent = @arben=9J^arft jä()rüd) für 1500 X^lw ab= 

 feigen, augerbem aber baffelbe auf alten anbern 9}?ärften unb burd) §erum= 

 träger auf faft allen ^auptftragen feil geboten njirb. Qn gröj^ern ©täbten 

 ^eutfc^lanbg »ertritt bie 33ogelmiere (Alsinc media) beffen ©teÖe in äl)n= 

 lid)er Söeife. 



®er Befipro(^enen ^runnenfreffe fd^liegen fi(^ bie äd)ten ll'reffenarten 

 (Lepidiuni campestre, lalifoliuin, sativum etc.) al§ ©alatpflanjen an. §äufig 

 tt)irb aud^ nod) ^^ortulac, Siri^mabam (Sedum reflexum) unb ^ettl^cnne (Sedum 

 Teleplnum) üermenbet. Qn einigen ©egenben fammelt man im ^^rül^jal^r bie 

 faftigen 33lätter beg ©d;arbod (Ficaria ranunculoidcs), in anbern bie ©proffen 

 be^ tnotenfug (Streptopus), bie Blätter beö TOld)fraute§. (Glau\ maritima), 

 be^ SBegerid^ (Plantago Goronopus), ben llräbenfuf^ (Coronopus Ruelli), ben 

 Sad)6ungen (Veronica Beccabunga) u. a. S)ie 9?umänen üerf^eifen eine 

 SJJenge (§en)äd)fe, bie fid) in ber ^lora jDeutfd)lanbe! eBenfatlö finben, iüeld^e 

 bei unö aber D^iemanb einer Sead)tung ujürbigt. -Sn ©übeuropa bienen 

 ©d)Dten!leearten (Lotus odulis, tetragonololms, Gebelia) al^ ©alate; eben fo 

 ijat man bort ben Spargelfalat (Laciuca angustaia). ^ie falte ^one n)eift 

 ben 9)Zenfd)en üorjüglid^ auf 7^teifd)na^rung l;in. ©obalb ber lur^e Sommer 

 feinen i^elbbau mel^r julägt, bietet bie ^flanjenujett nur nod) einige Blätter 

 alö ©alate jur Sederei unb ber 5äger unb ^ifdjer begnügt fid) gemöljnlid; 

 bamit, biejenigen Wirten ju fammetn, n)eld}c bie 9?atnr freiwillig l;en>orbringt. 

 S)ie natürlid^e Düngung, n3eld)e bie näc^ftc Umgebung ber 2öinterl;üttcn nor= 

 bifd)er ^ölferftämme erfäl;rt unb n>elc^e burd) bie reid)en ^IbfäÜe i^on ben 

 9}ja:^l;jeiten: 33lut, Ä'nod;en, Gel;nen u. f. iü. i>ermel;rt nnrb, befl^rbert hn^ 

 ©ebei^en fal^reic^er trauter unb fclbft nad) -3al;ren mad;t fid; eine ©teile, 

 an iDeld^er eine (Snfimo=, i^a|3plänber= ober !Jfd)uftfd)en= Familie gen)ol)nt l;ht, 

 noc^ burd) ba§ frifc^e @rün üppiger Slmpferftauben , i'öffelfräuter u. bgl. be= 

 merllid). $?e^terc finb eö, tüelc^c alö ^rül)tingöfatate, refp. grüljUngnar^neien 



