@rDn(äitbt[df;e iinb afiatifd^c (^emüfe. 95 



ben :if)ranf(etfc^üer3el^rcrn bienen. ®ev eigent^ümlid^e ©eje^macf ber grön= 

 länbifc^en (^öfimo \at fie aber nod) i^evleitet, felbft jene .Kräuter aU 3)eU= 

 fateffe ,51t t^erf^^eifen , bie fid; f;at6t»evbaut im SJcagen ber erlebten 9^entt= 

 tf;ieve üorftnben. 



3)uvd; bie mdj ©riJntanb ü6ergefiebelten t^enigen hätten lüirb ba[eI6ft 

 in !(einen, mit (^3(aöfenftent gefc^üt^ten @ärtd)en ein ©emüfebau Betrieben, 

 ber nnr aU eine (Erinnerung an bie ©emiife ber §eimat einen S5ert^ l^at. 

 2)er I;ier n)ad)[enbe Hof)!, bie ^eterfilie nnb treffe l^aben jtüar baig 3(n{e(;en 

 ber gleid)namigen ©rjeugniffe ttjärmerer Bretten, ermangeln aber alleg Xüüx- 

 jigen, angene{)men ©efc^modi^. 



S)er 5lamt)d)abale üerfuc^t feine ^üd^e eben ]o mt ber S3etDo]^ner ©ibi^ 

 rienö burd) eine 9}ienge Kräuter 3U bereid)ern, bie jebenfattö erft einige 

 Hebung erforbern, um i()nen einen 2BD:^(gefd)marf abjugenjinnen. ©0 n?er= 

 ben in jenen Räubern D^orbafien^ biefelben ®iftelarten (Carduus crispus, 

 nutans) auf ben 2^ifd} gebracE>t, tüeld;e man bei un§ a(^ (gfetSfutter be^eid^-- 

 net. 9^eben il^nen ^>rangen auf ben famtfd^abatifd^en unb fibirifc^en ^üd}en= 

 ,^etteln (Semüfe tjcn Särenftau (Heracleum sibiricuin, cordatum), $faffen= 

 röl^rtein (Crepis sibirica), ^ra^fräutern (Cnicus oleraceus etc.), ^fiabarber 

 (Rheum hybridum, Rhibes), 2Beibenrc§d}en (Epilobium angustifolium), 

 Sngetnjurj (Arcbangelica officinalis), unb a(6 ©atate folgen Gompbrena 

 globosa, Centhranthiis ruber, Claytonia tuberosa unb äfjnlic^e. ^au(^arten 

 (Allium carinatum, flavum) bilben baö ^au^tgetüür^ babei. 



®ie D^Zcmabenl^orben beö mittleren ^Äfienö begnügen fid) aud) nur mit 

 ujenigem @rün, baö fie bei iijren SBanberungen treffen unb i^ren §erben 

 ent3ie^en. 3^^^i^f^?'^^^ (Bunias orientalis), geberid)arten (Rapbanus sativus, 

 Landra) unb 90^eer!o]^I (Crambe orientalis, tatarica) bürften bie tüic^tigften 

 ^üc^euMuter fein, bie inner ^Ib ber Ourten i^erjel^rt tuerben. Qn Jtleinafien 

 finb (ScoIl)mu^=5lrten (Cc. maculatus) unb (Ii)nara= (C. Golymus, Gardun- 

 cuius) beliebt. ^U «Sonberbarfeit fommen aud; I;ier bie fncHigen, fteifc^igen 

 5Iuön)ü(^fe eineei (Salbet) (Salvia pomifera) auf ben Sifcb, bie burd; ben 

 (Stic^ eine^ 5nfe!t^ t^eranlaf^t toerben. 



■3e tüeite'r nac^ ©üben, befto reid)er unb mani^fattiger ujerben bie Safel= 

 freuben burc^ bie -pflanjennjett. llnfere ©emüfearten finb burd) ben gri5§ten 

 Zljdi beö mittleren 5lfienö gepflegt, auö tDeId)em fie t()ei(n)eife ftammen. Qn 

 (ii)'ma unb -Öapan !ommen nai;e üernjanbte Wirten baju, mef^rere ©enfe unb 

 ^ entarten (Sinapis Pekinensis), (Spargel (Asparagiis dulcis) unb 25}ei§tüur3 

 (Polygonatum japonicum) treten l^inju. -3n le^tgenanntem Sanbe ftjeif^ man 

 fid) felbft im SBinter (Salate auö ben keimen mel;rerer SBcl^nenarten 3U t>er= 

 fd)affen. 5lucb eine ^njal^l 9}Jeereö = Spange tt?erben in beiben 9^eid)en t>er=^ 

 fpeift, auö benfelben aud) bie unäd^ten ^ogelnefter l^ergefteÜt, bie ^ur feinern 

 d)inefifd)en ^^afel aU .^'rone gel^iiren. 5lm §imalai)a uer^el^rt man auger 

 jmei Wirten Srennneffeln unb $roci§ = (Specie§ auc^ einen i^arn (Aspidium 

 edule). Wix Ijeben aug ber ä)?enge genießbarer 33lattpftan3en , bie l^ier 



