(Som^rimirte ©emüfe. ^taitp^an^tn. 



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Tripe de röche) (oöjuhalen — er üeqel^rt euro^äifd^en£o]^t,fo iDol^Ifc^niecfenben, 

 aU fei er eben erft auö ber ^üc^e gefommen, — megtid^ertüeife fogar ^aU 

 menfo^t ober neufeelänbifd^en ©pinat ®ie 53ereitun3 jener ©emiife tüirb 

 faSrifmägig in grogeni 9)la6fta6e getrieben unb eö »erben bie 53(dtter baSei 

 junäc^ft t^eiltoeife i()reg SBafferge^alteä , fo tüie i^rer ettüa unangenehm 

 fc^merfenben 33eflanbtt)eile beraubt, bann erfolgt bie 3"^^^eitung unb fc^(ie§= 

 liä) a(^ §auptfac^e ber luftbic^te 53erfd)(ug. Qn jenen ©emüfefabrifen ^at 

 man auc^ '^flanjenarten »o^Ifc^mecfenb 3U machen gen)ugt, bie fonft feine 

 Seac^tung erfuhren; fo liefert gegenn^ärtig baö gemeine ©al^haut (Salsoln Kali) 

 gel^örig zubereitet ein Öemüfe, ba^ mit jebem anbern ben 5Serg(ei(^ an^^ält 



^ädf unferer längern SlBanbe= 

 berung burd^ ben ©emüfegarten unb 

 bie ^o!^(pIantagen folgen n?ir bem 

 ©ärtner in fein ©ettJäc^g^auö. Unfer 

 gül^rer ift üieüeic^t ein befonberer 

 @önner fogenannter 33(attpf(an3en, 

 b. i), con (5)enjäc^fen, bie me^r burd^ 

 ©c^oni^eiten unb 5Ibfonberlid)feiten 

 i^reö !l?aubtoerf^ olU burd) 33(üten= 

 f(^mud imponiren. @r jeigt unö bie 

 ^artblättrigen St^fopobien unb f^arne, 

 bie fic^ mit feinem l^aubmer! über bie 

 ^uffftein(tüden ausbreiten, n^etc^e %eU 

 fengruppen im tieinen barftellen. 

 daneben raufd^t ein Sßafferftra^l in 

 ein Bafftn, baS ringS t>on ben mäc^= 

 tigen ilSIättern t>on $l^i(obenbron=, 

 5laron= unb (Ia(abium=^rten einge= 

 faßt ift. S)ie präi^tig geftreiften 

 ^(ätter ber 9}laranta fc^immern fam= 

 metartig neben bem ^iefenlaube ber 

 Banane. Unfer greunb erjä^It ung, 

 bag (e^tgenannte ^ftanje ben 3:ropen= 

 betoof)nern ni6t nur i^re i^rüc^te ^um 



täglichen Srobe bietet, fonbern if)re Blätter gleichzeitig and) 3U Sl^ellern unb* 

 2:ifd}tüc^ern ^ergiebt. ©leic^e Bertuenbung finben bie Blätter ber Thalia 

 dealbata unb ber Heliconia Bihai, njä^renb jene ber Calathea lutea in (£a= 

 raca§ in g(eid)er SBeife 3U (Sonnen = unb Ü?egenfd)irmen bienen muffen, toie 

 bie ü^iefenblätter ber ©(^irmpatme auf deijton. (Sine nod) njunberlidbere Ber= 

 roenbung finben bie Blatter beö 93Monenbaumeö (Garica Papaya), bie üon 

 3)lild)faft ftro^en. Uml)üIIt man ro^eS i^(eifd) mit i^nen, fo toirb fotc^eö in 

 fur^er 3^it mürbe, at§ fei eS gefoc^t; lägt man fie freiließ gu lange babet 

 liegen, fo fault e«. 



^'^ir 



^xviibiatt (Sarrazenia purpurea). 



