^el^anblung beö 3ucterro^rg. 159 



(:£rnte3eit tool^lbeleiBt tüevben. 3)er au^ bem diol)ve gewonnene ©i^ru^faft 

 ttjar bie im SO?itte(a(ter geBräud)Ud)e ^orm, in tt)eld)er man mit bem ^üd^x 

 junädjft 33efanntfd)aft mad)te. Wlan tjerfdürfte benfetben in 33üd)fen unb ga6 

 if)m burd) beigemengte 'i^flanjenfäfte inclette, vofenvotl;e unb anbere ^yävBungen. 

 S-rft tnel fpätev fam ber ^näex in ';PuIi^erfcrm ober alg 3"^^^"^^'^^^ ^» t>en 

 §anbet unb icav fc au§fd)(ie§lid)e«! '^riüllegium be^ 5(potf;eterö, baf^ man 

 mit ber 33e3ei(^nung „^pott;efev cf)ne 3"^^^'" ^^"^ ©ac^e Bejeid^nete, n3etd)er 

 baö §au|}terforberni§ fehlte. 



3ur Einlage tocn 3wcter)?Iantagen tüd^It man am liebften gelber, bie 

 njagerec^t liegen unb fid) gut Bemäffern taffen. 9}?an l^at eine große ^Inja^I 

 53arietäten be^ 9?o()rÖ burc^ bie £u(tur erzeugt, tjon benen bie eine ©orte 

 beffer auf biefem, bie anbere beffer auf jenem SSoben gebeizt. (So a^e^cxt ju 

 ben Srforberniffen eineö tüchtigen '^^flanjerg, bag er bie für ben »or^anbenen 

 Soben geeigneten (Borten auö^un^äi^Ien terftefit. ^at man ben Soben burd; 

 mehrmaligem ^reu3= unb Ouerpflügen gelodert unb toom Unfraut gereinigt, 

 fo gie^t man regelmäßige ^urd)en ^ur Slufnal^me ber 9?o^rftüden. 3Bie fd)cn 

 gefagt, entl)ätt bie beblätterte «Spi^e beg erti}ad)fenen 9?o^rg feljr njenig ^näeXy 

 man fd)neibet fie beöljalb bei ber (Srnte ab, giebt bie oberfte ©pi^e mit ben 

 blättern ben £)c^fen atg gutter unb benutzt bie näd^ftfolgenben ©tengelgtieber 

 aU <Sted1inge 3ur Einlage neuer ^lantagen. !J)tefe (Stüden merben in bie 

 i^urc^en eingelegt, mit (Srbe bebedt, unb muffen, hjenn nic^t Stegen einfäEt, 

 betDäffert toerben. 3lu8 il^nen entn>ideln fid) neue §alme, bie je nad? ber 

 9?o^rforte, bem ©tanbort unb ber Sßitterung in IV2 — 2 Oa^ren i^jre trolle 

 ^lu^bilbung erreid)en. -Se nac^ jmei biö brei SJionaten muß bie ^ftanjung 

 üon Unfraut gereinigt unb bie febe um bie Sönr^elfttjde beg 9?o^reg an= 

 gel)äufelt merben. 



3ur S^ii ber (Srnte brängt fid^ bie Arbeit in ^ol^em @rabe ^ufammen, 

 ba man beim S3erfäumen beö beftimmten 3!^erming anfe^nlic^e ^ro3ente verliert. 

 Xu Don ben blättern gereinigten 9?ol)re fom.men 3ur WlüijU, Ujelc^e man in 

 ©emeinfc^aft mit bem ©iebel^aufe am liebften in ber Wüte ber ^^lantage 

 anlegt. §ier mürben fie in ber altern 2Beife smifdjen brei aufrecht ftet;enben 

 2Bal3en, in neuerer 9}tanier üon l)ori3onta(en 2Öal3en auögequetfc^t unb bem 

 ©aft getüiÄ^nlicb fofort etmaö Ä'alfroaffer jugefe^t, um buid; 9Zeutralifirung 

 ber ©äufen unb ^äeberfd^lag ber @in?eißftoffe bie raf^ beginnenbe ©ä^rung 

 3U t)erl)üten. 2)aö übrigbleibenbe ^ol}x bient gebörrt aU ^-euerungömaterial. 

 T)ie ©iebe^äufer entl)alten auf offenen §erben hei ber alten 53el)anblung§^ 

 n)eife eine 9?ei^e eingemauerter ^effel, in benen burcb l^od}en eine Sluöfc^ei- 

 bung beg !rt)ftallifirbaren ^ndex^ üon ben flüffigen ©t^rupt^eilen er3ielt n^irb. 

 2)a aber burc^ eine Erwärmung beig (Saftet auf lOO^C-. eine anfel^nlicbe 

 OJJenge beö 9^o^r3uderö in ben erttsä^nten, ft^njerfn^ftaEifirbaren Krümel- 

 3urfer übergebt unb man üiet (Et?ru|) (9)?elaffe) unb Der^ältnißmäßig n?enig feften 

 3uder erhält, and) bie (^efa^r be^ einbrennend leichter eintritt, fo l^aben bie 

 beffern ^lantagen in ber 9?eu5eit mit (5ifer aOe jene 35ort^eile ergriffen, welche 



