OUöenbaum. 



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5l(ten; im ^eiügt^me ber 5lt^ene grünte bie DIbe aU SBa^r^eic^en ; ju ben 

 atten (Stämmen in @etf)femane am Delbercje Bei ^erufalem xoalit noc^ in 

 bcr ©egennjart ber d)riftlid)e ^ilger. S)er gefüEte Delfrug n)ar baö näcfifte 

 (^rforberni§ ber Uten neben bem 93?ef)Ifa§, unb fo tüie baö £)el ein all9e= 

 meineö SeBenSBebürfnif] geftjorben n^ar, biente eö gleichzeitig Bei (Salbungen 

 ber ^clföfjäupter aU feierliches (St^mBoI. j£)ie £)(iüe unb i^r £)e( maren 

 mit bem $?eBen ber SSi3Ifer am TOttelmeer eng t?erf(cc^ten ; mit Beiben tjer= 

 fnü^ften fic^ bie 9}?t)tBen toom 5lnfiebe(n an feften äBol^n^lä^en , üon ben 

 erften Slnfängen ber 53oIfö!uItur, — njie ber reic^tic^e @eBrauc^ ber buften= 

 ben ätl^erifc^en Dele auf ber anbern 

 (Seite njieberum bie ^i3d)ften (Stufen 

 ber Ue^^igfeit unb UeBerfeinerung 

 Bezeichnete. 



3)er DliüenBaum (Olea eu- 

 ropaea) fd)eint in ^(einafien unb 

 Sübofteurc^a urf^rüngüd) einfjeimif^ 

 gettefen ju fein unb gebeit)t gegen= 

 iüärtig Bei mäßiger 'Pflege ringS um 

 baö 9}Jitte(meer Bis jum ^-uß ber 

 Sllipen unb an bie ^IBI^änge beS ^tlaS, 

 an tcelc^en (elftem einige terujanbte 

 Wirten nod) je^t luilb ücrfommen. 3n 

 feiner tuilben i^orm er ift bornig, äl;n= 

 lidcf n)ie unfere Sc^te^ien unb ^cljä^^fel, 

 unb feine ^^i^üc^te finb unBraud^Bar; 

 bie gepflegte gorm ä^nett bur(^ baS 

 graugrüne längliche S3(att unferen 

 Söeiben unb Bilbet Bei feiner trodnen 

 iöef(^affenl;eit, bie eS Befä^^igt n}in= 

 tergrün ju BleiBen, ger abe feinen Be* 

 fonberS fd)önen 53aumf(i&Iag, tro^bem 

 baj3 eS zum Si^mBot beS ^riebenS 

 gettJorben ift. 



-3m ^iotemBer unb 3)ezemBer ift bie Erntezeit -ber Dliücn. (Sinb bie 

 grüd}te nicBt f)inlänglic^ reif, fo erfjätt baö an^ il^nen gewonnene Del einen 

 unangenel^men fd^arfen 53eigefc^ma(f ; finb fie ju reif, fo ttjirb baS £)et pidx 

 fe^r fett unb fein, »erbirBt aBer ju leicht. 9J2o(^ fpäter Beginnen bie ^rüc^te 

 auf bem 53aume fetBft ju faulen. 



3u ben feinften (Sorten beS DliüenöIS ^flüdt man bie faft reifen grüd^te 

 mit ber §anb; Bei ber großem §aupternte. Bei ber man ein geringeres $rc= 

 bu!t im 5lugc l^at, fd)Iägt man fie mit (Stangen toon ben Säumen. 2)ie 

 feinfte (Sorte Oliüeni}! er!^ä(t man bann, njenn man bie gefammetten ^rüd^te 

 Bei getüö^nlic^er S^em^eratur einem gelinben ^rud auSfe^t. Söenbet man 



S3tüten= unb ^^-ruc^tjhjeig be^ Oel6aumeö. 



