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ber (^uttiferen ^el^ört. <Sic l^at bic ^ovm unb (^rc§e einer 5(^felfine; fo 

 lange i^re 3d)a(c nccf) ijrün anöfiel;t, \)at baö ^(eifcf) ben fd)ärfften fauern 

 (^^l'c^ntacf; tjat fid} elftere aber rötf)üd) unb [d)üe§tid) . cjraugelb gefärbt, fo 

 eutmidelt baö le^tere fo reid)üd)eu 3"^^^'/ ^^ß berfelbc fogar burd) bie (2d)a(e 

 aueitrt)ftal(ifirt. '^ahd fott ber 03ef(^macf ia\i feine ^Ironur ber (irbbeere, 

 Xraube, v^iirfd^c .unb £)rangc in fic^ bereinigen unb ber ^uft jenem ber 

 Himbeere g(eid}en. 



Xer 9)Za*ngoBvruni (Alnugirera indicci) uerrät^ feine ^ertüanbtfti^aft mit 

 ben !Ieretnntr;aceen burd^ ben ter|)ent^inät)nlidien (^^efdjmad feiner getbgrauen, 

 länglid) ^>firfid)förmigcn Arüd)ten, bie an langen (Stielen ^ngen. (©ief)e bie 

 mittelfte ^rud;t bc^ ^i(be^3 am 'Xnfange biefeö 5(bfcf)nitteg!) 3)aö golbgelbe 

 faftige ij^cifd) lä§t fid) nid)t üon bem f^ol^igen (2amengel;äufe trennen, fonbern 

 njirb üon 5al;(reid}en Ijol^igen i^afern be§ Iei3tern burc^fe^t. Wit ^lusna^me 

 einiger ber beften S^^ielarten ift eö jur 3)?i(berung jeneö §ar3gefd)made^ ni3= 

 t^ig, bie |^rud)tfd}nitte ettüaö ine! SBaffer ju legen, eine ^^rocebur, bie njir 

 bei feinem ücn unferm Obfte nött)ig l;aben. 



Die (^uai^a ober ©ujaüa unb bie ^raffa ftammen üon amerifa^ 

 nifd^cn 9}?i)rtaceen (l'sidiuin pomiferum unb Ps. pyrit'erum) unb af)men im 

 5tnfel;n unfere 5(e^feln unb 53irnen nad). Unter ber feften, leberigen ©d)a(e 

 biefer Dbftforten liegt ein nur bünneö, n3eid)e§ i^Ieifd), baö bei ber 9^eife alö 

 refenrotfie^ Mn& erfd)eint, einen unangenefimen (5)eruc^ unb etmai^ l^erben 

 (3qd}mad beftljt. 



51(0 fd)i3nfte ^rud}t 33rafilien^ tt)irb bie 5lbacato (ber ^Iboofat, üon 

 Persea gratissiiiia) gefd)i(bert. 5(eu§erlid) einer großen 2^afe(6irne äl^ntic^, 

 entf)ölt fie ein fetteö, grüngelbe^ ^(eifd), baö einen @efd)mad mie Slrtifd^ofen 

 '^at. Siü man eö fd)marff)aft finbcn, fo mun man eö am ber Schale ^er= 

 auöfd)aben unb mit etmaö ditronenfaft unb ^iidcv anmengen, al^bann über^ 

 trifft e8 aber an <Sc^ön!^eit beö ©efd^madö bie meiften anbern £>6ftforten. 

 (£ine ^erfon vermag aud) n^egen bee! ^ifanten @efd)madeö nur etma ben 

 bierten ober britten Xi)cxi einer ^^rudU auf einmal ju üer^el^ren. 



9}ie^)rere ^rten ber an§ 5(merifa ftammenben Slnone (Anona scfiiamosa, 

 A. reticulala eU;.) lüerbeu in ben meiften Xropentänbern at^ £)bft6änme ge= 

 ^ogen. 3)ie Familie, jn n)eld)er biefelben ge^ijren, ftef)t im 33au ben dta= 

 nnncutaceen unb 9}?agnoIien fe()r naf^e unb jeid)net fic^ baburc^ au^, ba§ bie 

 ^af)(reid)en ^rud)tfnoten einer S3(üte ju einer ^rud)t auön)ad)fen, njelc^e bie 

 regelmäßige @efta(t eine§ großen 3^Vf^"^^ ^^ «n^ »^ft IV4 l^funb fd^mer 

 n)irb. Die reifen ^rüd}te muffen fofort abgenommen unb nod) an bemfetben 

 Xage üerjel^rt roerben, ba fie bereite am uäd)ften Dage if)ren @efd;marf t}er= 

 deren. §rifd) ift il;r ®efd)mad fel^r fein, ein angenefjmeö ©eniifd) auS ®üß 

 unb (Sauer. S3eim 33erf:peifen fd^neibet man bie §rud)t getütjfjntid) ber i^änge 

 nad) auf unb fd^ält baö tüeid^e, mild^ttjciße 5rud)tf(eifd) mit einem D(;eelöffe( 

 ^erau^. (Sielte eine 5Inpnenfrud)t auf bem 5lnfangöbi(be i'mU jiinfd^en ber 

 3Äango unb ber ^i^amarinbe im ^orbergrunbe!) 



