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meu(d)lid)en Organtömu^ ftav! eintüirtcn. 5n !(emcrn 5D^enäen genoffen \)äit ♦ 

 man fie für üort^eil^aft für bie ^erbauung, in großem Ouantitäten üerjel^rt 

 teirfen fie bagegen ben ©iften gleic^, üernrfacf^en 33etäubung unb felbft ^e= 

 ürien unb fi3nnen fcftUegUcf) burc^ ^äl;inung unb burd; ©infen aller tüid^tigeren 

 ^rojeffe ben Xot IjjerBeifü^iren. S)urd) 5lle^anber'^ be8 ©rogen 3ug nad) On= 

 bien mürben ©riechen unb Körner mit bem Pfeffer (Piper nigrum, 3(nfangö= 

 bitb gig. 5) befannt, ber auf 9)JaIabar feine urfprüngtid)e §eimat f)at, gegen= 

 toärttg aber in ben meiften ircpenlänbern, bie neben feiger S^emperalur aud) 

 geud)tig!eit genug l^aben, gebogen mirb. 5le]^nlid| unfern 33o{)nen ranft er 

 fid) an (Stü^pfäl^ten empor unb läßt feine beeren in bünnen ^ilel^ren I;erab= 

 pngen. ^IRan fammelt biefetben gen)ö^nUd) unreif ein unb erl^ält babur(j^ 

 bie fd^toar^en, runzeligen ^fefferBrner toon größerer ©d^ärfe; bie reifen n)er= 

 ben iüeiß unb milber. On ber ®efd^i(^te beö SBeUl^anbelg l^at ber Pfeffer 

 eine große D^oHe gefpielt. ^nfängtic^ tjatten bie ©enuefen unb 55enetianer 

 beufelben in ben ^änben unb ujurben reid) babei, bann bemächtigten fic^ bie 

 ':portugiefen beffelben, bi^ bie ^oOänber ben ^lüeinl^anbel an fic^ brachten, ber 

 if)nen fd^IießUc^ burc^ tik (Snglänber n)ieber abgerungen tourbe. @ine bebeu= 

 tenbe ÜJJenge Pfeffer gel^t nac^ ^^ina. Xk ©efammterzeugung lüirb auf 

 50 SffliU. "iPfunb iäbrlic^ üeranfd^tagt. 



!Der fogenannte „fpanifd^e" unb (£at)enne = ^fef fer ift nur beut 

 (^efc^made nac^ mit bem fc^mar^en Pfeffer üern^anbt; tüä^renb ber le^tere ju 

 ber nac^ i^m genannten @ruppe ber ^feffergetuäc^fe (Piperaceae) get)i3rt, finb 

 bie beiben erftern ^Sermanbte beö DZad^tfc^attenö unb toen ber ©attung 

 33eißbeere (Gapsicum annuum, C. frutescens etc.). ®ie übertreffen an 

 beißenber 8d^ärfe ben fd)n)ar3en Pfeffer bebeutenb unb finb beö^alb fetten bei 

 uuö, b^ufig bagegen in ben ä^^ropenlänbern in ©ebraud). 



!Der 9ZeIfenpfeffer (©ngtifc^e ober neue SBür^e, $iment) ift bie grud)t 

 eiue^ jur gamilie ber 9)?i)rten gehörigen toeflinbif^en ißaume^ (Myrtus pi- 

 meijta). (gin einziger 33aum foü jä^rtic^ burc^fc^nittlid) einen Zentner trodner 

 grüd)te liefern, fo baß allein Oamaüa iä^irtic^ über 2 9[RiIIionen $funb bie= 

 feg ©emürje« auöfü^ren lann. 3)em ®efd)mad nad^ fielet ber ^D^elfenpfeffer 

 Ztt)if(^en bem eigentlid^en 'Pfeffer unb ben ©emürjnetfen (©ewürjnägetein), 

 ben iBIütenfno^pen üon Caryophyllus aromaticus (^nfangöbilb gig. 6), ber 

 auf ben 3)^oIu!fen ein^eimifc^ ift. ^(^ bie §oüänber ben ^auptgemürj^nbet 

 in ben §änten l^atten unb auf ben fübafiatifc^en Onfeln bie §erren fpielten, 

 »erfolgten fie bei bem ©emür^netfenbaum baffelbe ^erfa^ren ujie bei ben 

 meiften übrigen ©enjürjpflanjen ieneö gefegneten ©ebiete^. ©ie fuc^ten ben 

 5(nbau beffelben auf beftimmte engbegrenjte ©iftrifte ^u befcbränfen, außer^iatb 

 berfetben »erboten fie benfelben fogar bei 2:obeöftrafe ; bie (gingebornen mußten 

 bie (Srzeugniffe für einen feftgefe^ten fe^r billigen $rei8 an bie §oÜänber 

 abliefern unb biefe nal^men bann in (äurcpa ungel^eure ^ro^ente. ^d^Iießlid) 

 entfül^rten i^nen bie gtan^ofen ben ©etinirj^nelfenbaum nad? ben (Sefc^eUen 

 unb ^ai^enne, unb aud; bei ben übrigen ©etoürjen tüurben bie ^oHänber 



