254 B«"t^<^^'fväutev, ^trgnei unb ©eiriirje. 



gejtoungen, tocn i^ven ftarren ^rinjipien ettüaö nac^julaffen. ^ie 9J?o(u!fen 

 finb gleid^er Sßeife bie §eimat beö SJ^uötatnugSaume« (Myristica mo- 

 schata, 2(nfangg6ilb j^iq. 4). ©ein 5lnbau »arb akr burc^ bie $oIIänber 

 nur auf 3 f leine unfein ber 33anba = ®ru^pe befd^ränft unb aüe 53äume 

 biefer %xt in ben übrigen Räubern l^oHänbifd^er ^errfc^aft ausgerottet. @e= 

 genttjärtig gebeifjt bie 9JJugfatnu§ audb auf ba'oa, ©umatra, in 2öeftinbien 

 unb Srafilien, bie §olIänber baben aber immer noc^ ben §aupt()anbel in 

 ben §änben unb »erlaufen bie 9^üffe um ben 12fac^en öinfauföprei«. ^ie 

 fcgenannte 5[)Znöfatb(üte ift bie innere ©amenljülle ber gruc^t. 



5ln ©enjürj^flanjen reic^ ift befonberö bie lyamilie ber ^orbeerge = 

 n)äd^fe, bereu euro^äifc^er 53ertreter, ber gemeine Lorbeer (Laurus nobilis, 

 ^nfangöbtlb ^^ig. 1), ben töc^innen feit 5l(ter8 eben fo bebeutungöreic^ njar 

 als ben ^oeten. (£et^(on befil^t in bem äd)ten ^ii^nttbaum (Cinnamomum 

 ceylanicum, ^TnfangSbitb %iQ. 2) ein ®en)äc^§, beffen angenehm genjürj^ft 

 fc^mecfenbe 9?inbe jene gefegnete Qn]d in ber ganzen Wdt befannt gcmad)t . 

 ^at. attoa^ toeniger fein, aber befto njö^tfeiter ift ber taffien=3tnimt 

 üon ber nal^e t3ertDanbten Persea Cassia (änfangSbilb ^ig. 3), bie in £)ft= 

 inbien unb auf ben (55en)ür3infe(n , aud^ auf 50?auritiuÖ unb in Srafilien ge= 

 pflegt tt)irb. ^eibeö finb ^äume mittlerer ©röge, bie man aber in ben 

 "Plantagen jur 3in^"^tgen)innung in 8trauc^form ^iel^t. ^on bem (e^tge= 

 nannten @etüäd^§, fo tok üon einigen nalje toertoanbten ^erfea=toen (P. aro- 

 inatica) ftammen aud) bie unreifen getrodneten grüc^te, bie man aU 

 3in!mtblüten be^eic^net. 



Unter ben einfamenblättrigen ^flanjen l^at eine i^amilie toegen i^reö 

 9?eic^t^um§ an ©en^ürjpftan^en eigene ben 9kmen ©enjürjtilien (Amoraeae) 

 erhalten. @ie ift auöfd^Iie^nd) in ben 2;ropen einljeimifc^ unb ^at i|re 3$er= 

 treter in beiben (Srb^älften t^eit^ Xü'üh, tl;ei(ö futtiüirt. ©übafien liefert t»on 

 ber .t arbamom = 3l(pinie (Alpinia Cardamoinum) bie feurig gen)ür3f)aften 

 Äarbamom!i3rner, baö njeftUc^e 5lfrifa toon Amomuni granum paradisi 

 bie ■ßarabie^förner ober @uinea!örner, »on njelc^en bie ^fefferlüfte 

 i^ren 9^amen erhalten ^at. 



Sn beiben Onbien baut man gegenujärtig ben Ongujer (Zingiber ofli- 

 cinale), ber auö ^fien ftammt. @0 ift nic^t aHein fein ^oljiger, genjür^^fter 

 ^urjelftorf, ber il^n allgemein gefd)ä^t mac^t, auc^ feine jungen ©proffen 

 nserben in ßudex eingefotten al^ ^elüateffen t?erfenbet. jDer au8 ^fien ftam- 

 menbe talmug (Acorus Galamus) 'i^at fi(^ an üielen (Stellen unfern ^ater- 

 lanbeö eingebürgert, hjirb aber n^eniger in ber tüc^e, atö 3U SO^ebifamenten 

 unb ?i!ören benuljt. kluger biefen ©etDÜr^pflanjen, toeld^e unö burd) ben 

 §anbel jugefü^rt »erben, unb bie in ben iropenlänbern toic^tige Dbjehe 

 ber Kultur finb, bot faft jebe^ 53oIf nod) eine 'än^a^ ^flan^en feiner $ei= 

 mat, bie e§ mit l^eranjieljt , um anbere näl;renbe, aber weniger fc^mad^afte 

 ©peifen bem ©aumen angenehmer gu mad^en. si^and^e berfelben, tt)ie 3. 33. 

 bie SD'^oruc^ia (Corchorus olitoria), ber §abj[ilibj[ (Balanites aegyptiaca), bie 





