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Beiträge zur Lehre von der Verdauung. 



Von Prof. Ernst Brücke ')• 



ERSTE ABTHEILIING. 



I. Aafsuchunß; und Bestimmung des Pepsins. 

 Da.« Ziel , welclies mir vorseliwebte al.s ich meine Versuche über 

 Verdauung begann , hei.schtc zunächst eine Methode , um selbst die 

 kleinsten Mengen von Pepsin mit Sicherheit auffinden zu können. 

 Wenn ich hier von Pepsin spreche, so bitte ich den Leser darunter 

 nicht einen jener nach verscliiedeiien Jletlioden dargestellton Körper zu 

 verstellen , welche man liisher nu't diesem Namen belegt hat , sondern 

 das seinem Wesen nach unbekannte Agens , welches den Labdj-üsen 

 de« Magens entstammend in seinen sauien Lösungen die geronnenen 

 Kiwciiissubstanzen sowohl im Magen selbst als auch ausserhalb desselben 

 aufzulösen im Stande ist. Nicht alle eiweissartigen Substanzen sind 

 gleich passend , um diese Eigenschaft des Pepsins zu erproben. Aus 

 den Versuchen, die mein zu früh venstorbener junger Freund Knoop 

 Coopmans in meinem Laboratorium angestellt hatte, wusste ich, dass 

 die Eiweisskörper der J'llanzen für meinen Zweck keine Vorthcile dar- 



*) Aiw den SltziinKsbericIiten dor Wiener Altrtdeinie der Wissenscluiflfn, vom 

 üerrii V(.rf«Mhcr iiiit^etiicilt. 



MOI.BHL'MIITT, l'nlcraucliuiigeii VI. I, 



