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künstliches Präparat, das auf seinen Gehalt an Pepsin untersucht wer- 

 den soll , so übergiesst man dasselbe , nachdeni es mechanisch hinrei- 

 chend zerkleinert ist. mit destillirteni Wasser, lässt es damit unter 

 öftei'em Unn-ühren einige Zeit stehen und filtrirt. Ist das Filti'at alka- 

 hsch , so sättigt man mit verdünnter C'hlorwasserstoft'säm'e und fügt 

 dann davon zm- neuti-alen Flüssigkeit noch so xäel hinzu, dass sie im 

 Liti'e ein Granuu freies CHI enthält, wirft eine Fibrinflocke hinein 

 und wartet, wenn dieselbe alsobald aufquillt, den Erfolg ab; quillt 

 sie nicht auf, so setzt man tropfenweise und in Pausen verdünnte 

 Chlorwasserstoft'sUure hinzu , bis die Kanten und fieien Fäserehen der 

 Flocken dm-chscheinend werden, ein Zeichen, dass nun das Aufquellen 

 beginnt. 



War das Filtrat von vornherein sauer, so wirft man die Fibrin- 

 flocke hinein und beobachtet, ob sie aufquillt. Geschieht dies, wie es 

 in der Regel der Fall sein wird, nicht, so säuert man in der oben be- 

 schriebenen vorsichtigen Weise bis zum beginnenden Aufquellen nach 

 imd beobachtet nun bei gewöhnlicher Zinmrertcmperatur den Gang der 

 Verdauung. 



Das was auf dem Filtrum zurückgeblieben war, schüttet man in 

 ein Becherglas mid übergiesst es mit Salzsäure vom Säm'egrad = 1 

 (d. h. 1 Gramm CIEI im Litie) ; damit lässt man es 24 Stunden unter 

 öftcrem Unirühi-en stehen oder digerirt es 1^2 his 2 Stimden in einer 

 Tempcratui' von 35 bis 40", daim filtriit man und verfährt mit dem 

 Filtrat ganz wie oben mit dem bis zum Säuregrad = 1 angesäuerten 

 wässerigen Auszuge. 



Die successive Prüfung des wässerigen und des salzsauren Aus- 

 zuges schreibe ich deswegen vor , weil es, wie wir in dej- Folge sehen 

 werden, oftirials wesentlich ist, zu untersdieiden zwisciien Pepsin, das 

 bereits au.-*.scrl)alb der Secretion.szellen dei- Labdrüsen und in Wa.sscr 

 leicht löslich ist, und solchem, das sich noch in jenen Zellen befindet 

 und durch Was.ser oft schwer, ilurch verdünnte Cidorwasseistoffsäuie 

 aber leichter au.sgezogen wird. In Fällen, in denen zugleicli lösiiciie 

 EiwciHskörper in einiger Menge zugegen sind, bat es illicrdics den 

 Vortheil, dass dieselben mit dem Wassei'extracte grösstontheils entfernt 

 werden. 



