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Es soll nun die Flüssigkeit II z. B. viermal so viel Pepsin ent- 

 lialten haben wie die Flüssigkeit I, so wird c mit A, d mit B, e mit C 

 /" mit D und g mit E bei der Verdauung gleichen Schritt halten und 

 ilics wird auf das relative Verhältniss des Pepsingehaltes in beiden 

 Flüssigkeiten schliessen lassen. Man wird indessen oft bemerken, dass 

 zwischen den Angaben der einzelnen Gläser die Uebereinstiramung 

 mangelt, dass z. B. c mit B oder gar a mit A gleichen Schritt hält, 

 während in derselben Versuchsreihe f und D und g und E ziemlich 

 gleich schnell verdauen. In solchen Fällen sind es stets die verdünnteren 

 Lösungen, nach denen man den relativen Pepsingehalt abschätzen muss 

 und zwar aus mehreren Gründen. Erstens nehmen bei verdünnten Lö- 

 sungen mit abnehmendem Pepsingehalte die Verdauungszeiten rascher 

 zu als dies bei concentrirten der Fall ist; ja wir haben oben gesehen, 

 da.ss bei unreinen Pepsinlösungen die concentrirtere Flüssigkeit oft viel 

 sclilechter verdaut als die verdünntere. 



Zweitens ist der Säuregrad sicher für die verdünnten Lösungen 

 passend, für die concenti'irteren aber vielleicht unpassend. Vielleicht 

 enthält die eine Flü.ssigkeit noch einen Eiwcisskörper und verlangt des- 

 halb in den concentrirten Mischungen einen höheren Säuregrad und 

 doch darf man nicht nachsäuern, weil .sonst die Vergleichbarkeit der 

 Versuche aufhören würde. 



Ich vci-weise hierüber auf das, was im ersten Abschnitte über den 

 Einfius.s, den verschiedene Umstände auf die Verdauungszeit ausüben, 

 gesagt worden ist. Findet sich nicht in jeder Versuchsreihe ein Glas, 

 in dem die Fibrinflocken, obgleich sie rasch und gut aufgequollen, 

 wenigstens einige Stunden liegt, ehe sie zerdaut wird, so muss man 

 neue AVr.suclisrcilien mit verdünnteren Lösungen zu.sanimen.stollcn. 



Bei der ijuantitativen Bestimmung des Pepsins habe ich auch die 

 Probe mittelst Ei weiss beschrieben, aber hinzugefügt, dass sie vor der 

 niitt<!lst Fibrin angestellten keinerlei Vorzüge habe, sondern nur lang- 

 weiliger sei. In llücksicht auf die quantitative Bestimmung kann ich 

 nicht dasselbe sagen. Wenn ich nicht recht gut geschlagenes Fibrin 

 iiabe, aus dem «icli die Flocken gleichmässig auswählen lassen , so ziehe 

 icli CS vor, mir auf die früher beschriebene! Weise coagulirtes Ilühnei-- 

 'ciwciss darzu.stt^llen oder das Weisse von frischen, hart gekochten Eiern 



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