499 



Es ist auch liier bei der Pepsinbestimmung mittelst Eiweiss zu 

 beherzigen , dass die Anzeigen der verdünnteren langsamer verdauen- 

 den Lösungen mehr Werth haben , als die der rascher verdauenden ; 

 denn bei gewissen Concentrationsgraden zeigt sich kein Unterschied in 

 der Yerdauungszeit. Enthält eine Verdauungsflüssigkeit einmal so viel 

 Pepsin, dass sie mit ihrem Eiweisswürfel von 3 Millim. Seite in we- 

 niger als 3 Stunden fertig wird, so thut es ilu" auch eine andere nicht 

 nothwendig zuvor, in der di'ci-, vier- ja lOmal so viel Pepsin auf die- 

 selbe Flüssigkeitsmenge kommt. Ich ziehe zur Bestimmung der rela- 

 tiven Pepsinmenge vergleichende Gläser zu Rathe , in denen die Ver- 

 dauung unter gleichen Umständen 6 und mehr Stunden in Anspruch 

 nimmt. 



Wird bei der Verdaaang Pepsin gebildet? 

 Bekanntlich lehrt die herrschende Theorie der Verdauung, dass 

 das Pepsin eifl sogenanntes Ferment sei und dass es als solches die 

 Eiweissköi'per auflöse und in Peptone verwandle. Dieser Theorie folgt 

 auch G. J. j\I u 1 d e r in seiner Abhandlung : „Die Peptone" in D o n- 

 der.s' und Berlin'« Archiv für holländische Beiträge etc. *) und giebt 

 ausserdem an, dass sich unter Umständen bei der Verdauung, ja selbst 

 bei der blossen Digestion gevrisser Eiweisskörper mit verdünnter Salz- 

 säure Pepsin bilde. Die Sache ist folgende : M u 1 d e r findet, dass die 

 Eiweisskörper, wie dies bekannt, unter der Einwirkung von Verdauungs- 

 flüssigkeit ihr ^'^crhaltcn gegen gewisse Reagenticn verändern, er findet 

 dass sie nach kih'zerer oder längerer Zeit von Salpetersäure, kohlen- 

 saurem Ammoniak, essigsaurem Blei, gelbem Blutlaugensalz, Sublimat 

 und schwefelsaurem Natron nicht mehr ausgefallt werden. Nun findet 

 er, dass Legumin nach blosser Digestion mit verdünnter Salzsäure sich 

 auch so verhält; er nimmt ohne Beweis an, dass diese ^'^cränderung 

 nur durch Pepsin hervorgebracht werden konnte und schliesst deshalb, 

 dass sich auf Kosten eines Theiles des Legemins Pepsin gebildet habe. 

 Seine Worte (Seite 21) sind folgende: 



„Da man nicht liercchtigt ist anzunehmen, dass die Wirkung der 



■.•) Band II, Seite 1. 



