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de lactique et a%i haut de deux heures, nous avons obtenu une dige- 

 stion C07)ijjlete. De cette escperience repetce un grand nomhre de fohs, 

 sur des eamivores es sur des herbivores . il est fädle h, conclure que la 

 pepsine est s^cretee neutre. Er zeigt nun, dass nach seinen Versuchen 

 nicht nur der saui-e Magensaft, sondern auch der neutrale die Fähig- 

 keit besitze Milchsäuregähi-ung einzuleiten, dass somit derselbe im 

 Stande sei , sich selbst aus den Kohlenhydraten der Nalu'ung die zur 

 A erdauung nöthige ISäure zu bereiten etc. 



Hätte Boudault das Resultat seines Versuches unbefangen mit 

 den anderweitig wohl constatirten Thatsachcn verglichen, so würde er 

 den erwähnten Schluss nicht gezogen haben. Er würde gesagt haben: 

 Mein Erfolg lässt sich auch ohne die Annalime, dass der Magensaft 

 neutral secernii't werde, noch auf zweierlei Art erklären: 



\. Der saure Magensaft ist nicht hinreichend ausgewaschen. Die 

 Menge, die davon in der Schleimhaut zurückgeblieben, ist zwar so ge- 

 ring, dass der Auszug blaues Lackmuspapier nicht röthot, aber das 

 noch darin enthaltene Pepsin ist doch noch hinreichend, eine Verdauung 

 einzuleiten. 



2. In den Drüsen findet sich neutrales, durch Wasser ausziehbares 

 Pepsin abgelagert, wenn dasselbe auch während des Lebens und im 

 normalen Zustande nicht neutral in den Magen gelangt, sondern vor- 

 her in den Drüsen selbst von einer sauren Flüssigkeit aufgelöst wird. 



Ich habe mich nun durch eine Reihe von Versuchen überzeugt, 

 dass das letztere in der That der Fall ist. Ich präparirte von vier 

 Schweinemägen, nachdem dieselben gut ausgewaschen waren, die Drü- 

 senschleimhaut inj Zusamnicnliange ab und wusch sie mit Wasser bis 

 sie darauf gedrücktes Lackmuspapier nicht mehr röthete, dann Hess ich 

 sie mit dem Gängelmesser ganz fein zerkleinern , band den so erhal- 

 tenen Brei in ein starkes Leinentuch und knetete ihn unter Wasser, 

 in ähnlicher Weise, wie man Waizenmehl unter Wasser kjietet, um 

 Stärke und Kleber von einander zu sondern. Hiei-boi drängten sich 

 die aus ihrem Zusammenhange gerissenen Zellen durcii die Maschen 

 des Tuches und ich erhielt eine trübe Flüssigkeit, die nach längerem 

 Stehen ein flockiges Sediment absetzte. Von diesem wurde sie abge- 

 hoben und durcli Wasser ersetzt, dem etwas reines magnesiunifreies Kocli- 



