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so wird sie also wahrscheinlich durch eine saure Flüssigkeit aufgelöst 

 und gelangt so mit dieser als Magensaft aus den Drüsen in die Höhle 

 des Magens selbst. 



Die nächste Frage ist dann : Woher kommt diese saure Flüssig- 

 keit? Ehe wir aber diese zu beantworten trachten, müssen wir doch 

 untersuchen, ob wir denn jene saure Flüssigkeit, welche in den Drüsen 

 das Pepsin auflösen soll, in denselben nachweisen können. Es wird sich 

 zeigen, dass dies zwar gelingt, dass aber die Gelegenheit dazu keines- 

 weges so häufig ist, als man verniuthen sollte. Versuchen wir es zunächst 

 liei den Yögeln, bei denen die einzelnen Drüsen mit blossen Augen sicht- 

 bare und leicht mittelst Scheere und Messer isolii'bare Körper sind. 



Wenn man eine Taube mit Flügeln und Beinen rücklings auf ein 

 gewöhnliches kleines ^"ivisectionsbrett bindet, so kann man ihr mit 

 Leichtigkeit und fast ohne einen Tropfen Blut zu verlieren, den Kropf 

 öft'nen. Man findet die innei-e Olierfläche desselben stets alkalisch oder 

 höchstens neuti'al, niemals sauer '), der Kropf mag leer sein oder ge- 

 füllt. Ebenso verhält es sich mit dem Oesophagus , in den man leicht 

 von der Ivl■upf^vlmde aus ein Lackmuspapier mittelst einer stumpfen, 

 dünnschnabligen Schieber-Pincette einfuhren kann; sobald man aber 

 liis in den Drüsenmagen gelangt, beginnt ganz plötzlich und scharf 

 abgegi-enzt stai-k saure Reaction. Dieselbe hängt nicht ab von Milch- 

 säure, die sich aus der Stärke des Körnerfiitters gebildet hat, denn es 

 findet sich jene saiu'e Reaction, und zwar anscheinend ungeschwächt 

 noch bei Tauben, die vier, ja fünf Tage lang nur mit reinem getrock- 

 netem Blutfibrin, Kochsalz und Quarzstückchen gefüttert sind und 

 keine Spur von vegetabilischem Futter im Ki'opf und Magen haben ; 

 ja bei solchen, welche dieselbe Zeit hindurch vollständig fasteten. Die 

 Säure stammt also offenbar aus den Drüsen des Drüsenmagens. Man 

 sollte also auch erwarten , sie dort in Menge angehäuft zu finden ; das 

 ist aber durchaus nicht der Fall. Man tödte die Taube, öifne sie schnell, 

 löse von einer Stelle des Drüsenmagens die Muskelhaut ah, schneide 



*) Man darf sich nicht dadurch täuschen lassen, dass bei getödteten Tauhen auch 

 das Innere des Kropfes sauer reagirt. Dies rührt von saurer Flüssigkeit her, die 

 während des Todeskampfes aus dem Magen heraufgestossen worden ist. 



