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ments fait disparaître le sucre de l'urine, ils autorisent à admettre que si 

 alors il n'y a plus de sucre dans ce liquide, c'est qu'il s'en forme au moins 

 une quantité plus faible dans l'économie. 



» Mais ici une autre question se présente : c'est celle de savoir si, en 

 l'absence des substances alimentaires susceptibles, pour la science du 

 chimiste, de se transformer en matière sucrée, celle-ci n'en peut pas moins 

 se produire, dans l'organisme, aux dépens des matières albuminoïdes prises 

 exclusivement pour aliments. On sait que les expériences de M. Bernard 

 l'ont conduit à une solution affirmative de cette question; on sait qu'il 

 trouve dans le foie et dans les veines sus-hépatiques une quantité considé- 

 rable de sucre chez des chiens qui depuis longtemps n'ont pris que de la 

 viande pour nourriture. Or les faits pathologiques vont nous conduire à 

 une conclusion analogue : ils nous apprennent, en effet, qu'en soustrayant 

 de la nourriture des malades atteints de glucosurie toute espèce de matière 

 sucrée ou amylacée, on peut bien à la vérité diminuer, momentanément du 

 moins, la quantité de sucre que contient leur urine; mais, dans l'immense 

 majorité des cas, on ne la réduit pas à zéro, ou du moins on ne l'y réduit 

 que d'une manière passagère; et on peut même voir, avec un régime animal 

 exclusif, la proportion de sucre dans l'urine aller croissant. Un des faits de 

 ce genre les plus remarquables et en même temps les plus probants, en 

 raison de la rigueur absolue avec laquelle le régime fut suivi, est celui d'une 

 femme, qui, dans la persuasion intime où elle était qu'un régime exclusi- 

 vement animal pourrait seule la guérir, eut le Courage de s'y soumettre 

 pendant près de deux mois, sans en dévier un seul jour; pendant ce temps 

 elle ne prit d'autre nourriture que de la viande bouillie ou rôtie, et elle ne 

 but que de l'eau à laquelle on ajoutait une petite quantité d'alcool. Au bout 

 de ce temps, elle dut abandonner ce régime qui lui était devenu insuppor- 

 table, et d'ailleurs elle n'était pas mieux. Au moment où elle commença à y 

 être soumise, l'urine donnait 27 grammes de sucre pour un litre ; pendant les 

 premiers temps, la proportion de sucre diminua à ce point, qu'on n'en trouva 

 plus successivement par litre que 20, i5, 12, et enfin 10 grammes seule- 

 ment; puis tout à coup, et sans qu'à coup sûr aucune infraction au régime 

 eût eu lieu, la proportion de sucre s'éleva de nouveau. Nous la vîmes progres- 

 sivement monter de 10 grammes à 1 5, 20, 3o, 44, 49 grammes par litre; il n'y 

 eut pas d'ailleurs un seul jour où ce principe disparut complètement. En 

 outre, ce qui est fort digne d'attention, c'est que pendant les premiers temps 

 où l'on commença à mêler à la viande des œufs, du lait, un peu de pain 

 ordinaire et de légumes, et qu'on remplaça l'eau alcoolisée par de l'eau 



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