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économie rurale. — Recherches analytiques sur la composition des 

 jourrages (supplément à la i re partie); par M. Isidore Pierre. 



« Depuis la première partie de ce travail, dont j'ai eu l'honneur de 

 transmettre les résultats à l'Académie, dans le courant de mars dernier, 

 j'ai eu l'occasion de faire quelques nouvelles recherches sur les fourrages 

 verts usuels, et plus particulièrement sur diverses plantes fréquemment 

 employées comme fourrages verts dans certains pays, bien qu'elles n aient 

 encore été nulle part, à ma connaissance du moins, l'objet d'une culture 

 spéciale. Ce sont des plantes assez abondantes parfois, que le cultivateur a 

 intérêt à détruire ; et je me proposais de voir si, indépendamment de l'in- 

 térêt cultural, il n'y en aurait pas un autre, résultant d'une haute valeur 

 nutritive, qui pût encourager leur destruction. Tels sont le gui des arbres 

 fruitiers, l'ortie, et surtout le chardon commun. Ces plantes sont fréquem- 

 ment employées pour l'alimentation des animaux, des vaches laitières 

 surtout. Il s'agissait donc de constater si les principes admis généralement 

 par les théoriciens sur la valeur nutritive des fourrages venaient encore 

 justifier ici des faits pratiques assez nombreux et assez anciennement établis. 



» Gui des pommiers et des poiriers. — J'avais souvent entendu dire, depuis 

 que je suis en Normandie, que les vaches sont très-friandes de gui, qu'on 

 les fait souvent accourir de plusieurs centaines de mètres en leur montrant 

 une botte de gui; de bonnes ménagères m'affirmaient, en outre, que le 

 gui améliore la qualité du lait et fortifie les vaches : aussi le réservaient-elles 

 souvent pour celles qui venaient de faire leur veau. Je me suis donc pro- 

 curé, vers le milieu du printemps dernier, une certaine quantité de gui 

 pris sur des pommiers à cidre, où il est quelquefois très-abondant, au 

 grand détriment de ces arbres qu'il épuise. Après avoir retranché les parties 

 trop dures pour être mangées avec plaisir, et qui représentaient peut-être 

 le cinquième des touffes de gui, j'ai partagé le reste en deux lots, savoir : 

 i° les feuilles et les sommités des nouvelles pousses; i° les rameaux dont 

 on avait séparé les parties précédentes. Le premier lot représentait 66,3 

 pour ioo du poids total; le deuxième lot 33,7 P our 1QO - 

 Premier lot. — Feuilles et jeunes bourgeons. 



Perte par dessiccation 64 ,9 pour ioo 



Matière sèche 35 , i 



Azote pour ioo de matière sèche, i" dosage 2,56 



Idem , 2 e dosage a , 6 1 



Moyenne 2 , 5g 



Azote pour ioo de matière fraîche o ,91 



