( i4») 

 poussent aussi volontiers le long des murs. Lorsqu'on veut faire consommer 

 les orties entières, sans les hacher, il faut, pour les faire accepter facilement, 

 prendre la même précaution que pour le chardon, c'est-à-dire les exposer 

 à l'air ou au soleil pendant une heure ou deux, pour amortir l'action de la 

 substance irritante que sécrètent leurs feuilles. Ce commencement de fanage 

 fait perdre à l'ortie à peu près 20 pour 100 d'eau comme au chardon. 

 » J'ai examiné l'ortie à deux époques différentes de son développement : 



i°. Ortie très-tendre [hauteur 3o centimètres). 



Perte par dessiccation complète 84 ,02 pour 100 



Matière sèche i5 ,08 



Azote pour 100 de matière sèche, i cr dosage 5,35 



Idem , i e dosage 5 ,46 



Moyenne 5,4« 



Azote pour 100 d'ortie verte fraîche o ,85 



Azote pour 100 d'ortie mangeable i ,06 



2°. Ortie en pleine floraison, coupée awméme lieu six semaines plus tard (on a coupé haut, 

 sur une longueur de 35 à 4o centimètres a partir du sommet des tiges). 



Perte par complète dessiccation 78,8 pour 100 



Matière sèche ■ t 21,2 



Azote poiir 100 de matière sèche, i er dosage 3,35 



hlèm, 2 e dosage 3,45 \ 



Moyenne 3 , 4o 



Azote pour 100 d'ortie verte fraîche o ,72 



Azote pour ioo d'ortie mangeable °>9° 



» Par sa richesse en azote, l'ortie commune, l'ortie tendre surtout, mérite 

 donc d'être placée, comme le gui, en tète des meilleurs regains de prairies 

 artificielles comme fourrage vert, et la théorie vient encore une fois témoi- 

 gner en faveur de la pratique. 



» Comme fourrage fané, contenant environ ao pour 100 d'eau, l'ortie 

 serait peut-être le plus riche en azote de tous les fourrages connus. J'ignore 

 si l'emploi en a déjà été fait sous cette forme; mais j'ai la promesse de 

 plusieurs propriétaires et cultivateurs qu'ils en feront l'essai l'hiver 

 prochain. • 



» Ij'on ne connaît guère, jusqu'à présent, que les très-jeunes feuilles de 

 mûrier qui contiennent, à l'état sec, plus d'azote que les tiges entières 



