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 » On peut voir sur la Seine un premier spécimen de cette idée, exécutée 

 par M. Espiard de Collonge pour l'exploration du lit de la Seine et autres 

 rivières riches en épaves, telles que le Tibre, l'Euphrate, etc. » 



(Renvoi à l'examen d'une Commission composée de MM. Morin, 



Duperrey, Séguier.) 



MÉMOIRES PRÉSENTÉS. 



chimie organique. — Sur quelques matières sucrées \ par M. Rerthelot. 

 (Commissaires, MM. Pelouze, Balard, Peligot.) 



« I. Mèlitose.— La manne d'Australie (manne d'Eucalyptus) renferme un 

 principe cristallisable, isolé, en i843, par M. Johnston, qui lui assigne la 

 formule suivante, identique avec celle du glucose : G ,2 H ,2 <2 -4- îHO. Les 

 seules réactions qu'il attribue à ce corps sont les suivantes : chauffé, il 

 perd 2HO et même davantage; il est précipité par la baryte et par l'acétate 

 de plomb ammoniacal. 



» Grâce à l'obligeance du représentant de l'Australie à l'Exposition uni- 

 verselle, j'ai pu me procurer quelques échantillons de cette manne et Élire 

 une étude nouvelle de son principe cristallisable. 



» Les résultats essentiels de cette étude peuvent se résumer en deux 

 mots ; i°. Ce principe immédiat, que je propose de désigner par le nom de 

 mèlitose, présente la plupart des réactions du sucre de canne; 



» 2 . A en juger par les seules épreuves de décomposition, il serait formé 

 par l'union, à équivalents égaux, de deux composés isomères, dont un seul 

 est fermentescible ; l'autre composé ne fermente pas, et par ses propriétés 

 générales il vient se ranger à côté de la sorbine. 



» Le mèlitose, obtenu en traitant par l'eau la manne d'Australie, cristal- 

 lise en aiguilles entrelacées d'une extrême ténuité; sa solubilité dans l'eau 

 est comparable à celle de la mannite. Son goût est très-légèrement sucré. 



» Dissous dans l'eau, il tourne à droite le plan de polarisation. Son pou- 

 voir rotatoire, rapporté à la teinte de passage, [a]y = -+- 88°. 



» Ce pouvoir est supérieur d'un quart environ à celui du sucre de canne. 



» Le mèlitose cristallisé à froid se représente par la formule 



C ,2 H ,2 ,a + 2HO. 

 A 100 degrés, il éprouve une demi-fusion et perd 2 HO. A i3o degrés, il 

 perd une nouvelle proportion d'eau, mais en même temps il commence à 



