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 avec un acide, comme le dit l'auteur. Mais quand on se place ensuite vo- 

 lontairement dans les conditions où il peut se rencontrer du sucre dans le 

 sang de la veine porte, conditions que j'ai déterminées depuis longtemps, 

 alors on obtient directement la fermentation sans qu'il soit besoin d'aucun 

 traitement préalable par un acide; et ce cfui suffirait pour prouver que 

 cette prétendue matière s' opposant à la fermentation n'existe pas, c'est 

 qu'en ajoutant un peu d'une dissolution sucrée au sang de la veine porte 

 avec de la levure de bière, on voit la fermentation s'établir très-rapidement. 



» Les expériences qui servent de base aux divers Mémoires que je viens 

 de citer étant inexactes, il n'y a pas lieu de relever toutes les erreurs phy- 

 siologiques et toutes les contradictions dans lesquelles l'auteur a dû tomber 

 après un semblable point de départ. 



» Je passe donc immédiatement à l'étude du mécanisme de la formation 

 du sucre dans le foie, qui fait l'objet de ce travail. 



MÉCANISME DE LA FONCTION GLYCOGÉNIQUE DU FOIE. 



» Toutes les sécrétions ont nécessairement besoin pour s'accomplir de 

 deux choses, savoir : i° du sang; 2° d'un tissu glandulaire. Nous devrons 

 chercher à apprécier quel est le rôle respectif de chacun de ces éléments 

 dans la production du sucre. 



» En 1849, M. Schmidt, de Dorpat (1), sans connaître mon travail sur la 

 fonction glycogénique du foie, insistait sur cette idée, que le sucre qui existe 

 normalement dans le sang de l'homme et des animaux doit être regardé 

 comme un des principes constitutifs de ce fluide, et il admettait que ce sucre 

 se forme, comme l'urée ou l'acide carbonique, dans tous les points du 

 système circulatoire et directement aux dépens de certains principes du 

 sang. Pour cet auteur, la production du sucre dépendrait d'une oxydation 

 des matières grasses qui circulent dans le sang, et il exprime son hypothèse 

 à l'aide de formules chimiques que je n'ai pas à reproduire ici. 



» De son côté, M. Lehmann, de Leipzig, après s'être convaincu de la 

 réalité de la fonction glycogénique du foie par ses belles analyses compara- 

 tives du sang de la veine porte et du sang des veines hépatiques dont l'Aca- 

 démie connaît les résultats (a), a été conduit à chercher aussi le mécanisme 

 de la production du sucre dans le foie. Ayant constaté que le sang sucré qui 

 sort du foie par les veines hépatiques contient moins de fibrine et moins 

 d'hématosine que le sang non sucré qui entre dans cet organe par la veine 

 porte, M. Lehmann a pensé que cette dernière substance pouvait, en se dé- 



(i) Ckaraktcrislik der Epidemischen Choiera , etc. Leipzig, i85o; p. 161 et suivantes, 

 (2) Comptes rendus de l'Académie des Sciences, t. XL, p. 58g. 



