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 boue hépatique fut ensuite agitée, macérée et lavée avec de l'alcool froid à 

 plusieurs reprises, afin de l'épuiser complètement du sucre qu'elle pouvait 

 contenir et de ne garder que les substances insolubles dans l'alcool. Cette 

 pulpe hépatique fut ensuite recueillie sur un filtre et placée sur du papier 

 Joseph, dans une étuve dont la température ne dépassait pas 4° degrés, et 

 dans laquelle un courant d'air accélérait la dessiccation. J'avais soin de 

 diviser la matière, afin que la dessiccation se fît d'une manière égale. J'ob- 

 tins ainsi une substance pulvérulente, formée de la partie glandulaire même 

 du foie qui était bien desséchée et débarrassée de sucre, mais qui retenait 

 avec elle la matière hépatique en question, susceptible de donner naissance 

 à du sucre dès qu'on la remettait dans l'eau. En effet, lorsque j'humectais 

 cette poudre hépatique avec de l'eau ordinaire, en laissant ensuite le tout à 

 la température ambiante, je constatais déjà au bout de quelques heures que 

 l'eau contenait des proportions très-notables de sucre. On ne pouvait pas 

 objecter que le sucre qui se manifeste alors était resté retenu dans le tissu 

 hépatique, parce que l'alcool est un moins bon dissolvant que l'eau ; car si 

 j'ajoutais la poudre hépatique dans de l'eau maintenue en ébullition pen- 

 dant quelques minutes, je ne remarquais plus aucune apparition de matière 

 sucrée, ce qui se rapporte d'ailleurs parfaitement à ce que nous avons déjà 

 dit de cette matière, dont la réaction glycosique dans le foie lavé à l'eau 

 est également empêchée par là cuisson. 



» L'éther ne paraît pas non plus altérer la matière singulière qui nous 

 occupe, car j'ai laissé macérer pendant plusieurs jours la pulpe hépatique 

 déjà préalablement traitée par l'alcool et desséchée, et j'ai constaté que 

 cette pulpe conservait encore la propriété de former du sucre. 



» Je me bornerai à ces expériences pour aujourd'hui. La matière dont je 

 ne fais ici en quelque sorte qu'indiquer l'existence, devra être isolée et étu- 

 diée ultérieurement avec soin au point de vue chimique et physiologique. 

 T'ajouterai seulement, sous ce dernier rapport, que j'ai trouvé que cette 

 matière n'existe dans le foie qu'à l'état normal ou fonctionnel, et qu'elle 

 disparait complètement du tissu de cet organe dans toutes les circonstances 

 où la fonction glycogénique est arrêtée, circonstances que j'ai d'ailleurs 

 déterminées depuis longtemps dans mon Mémoire. Cette matière appartient 

 exclusivement au tissu du foie dans lequel elle prend naissance, car j'ai 

 constaté bien souvent qu'il n'y en a pas de traces dans le sang de la veine 

 porte, non plus que dans le sang des autres parties du corps. 



» Enfin je ferai remarquer que pendant la vie cette matière, se renouve- 

 lant sans cesse dans le tissu hépatique sous l'influence de la nutrition, 

 s'y transforme incessamment en matière sucrée, qui vient remplacer dans 



