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Richesse de la paille entière à l'état normal. 



6,0 pour ioo d'épis vides renferment o,o4 pour ioo d'azote. 



25,7 — ^e feuilles 0,12 



6,o — de partie supérieure des tiges. 0,02 

 62,3 — de partie inférieure des tiges. . 0,16 



Richesse de la paille entière • o , 34 



» Complètement desséchée, cette même paille, considérée dans son 

 entier, contiendrait o,4o pour 100 d'azote. 



» S'il était permis de tirer des conclusions d'un aussi petit nombre d'ob- 

 servations, nous dirions que les différentes parties d'une paille de froment 

 peuvent, d'après leur richesse en azote, et très-probablement aussi d'après 

 leur valeur alimentaire, se classer dans l'ordre suivant : i° épis vides, 

 i° feuilles, 3° partie supérieure de la paille effeuillée (coupée de 10 à i5 

 • centimètres au-dessus du nœud supérieur, 4° partie inférieure. C'est préci- 

 sément l'ordre dans lequel les moutons fourragent cette paille, ou plutôt ils 

 ne mangent guère que les deux premières parties et un peu de la troisième, 

 lorsqu'on leur présente à fourrager la paille entière. Dans l'espèce que nous 

 avons examinée, les feuilles et l'épi complètement vide de grain, quoique ne 

 représentant pas le tiers du poids total de la paille, contiennent, à eux seuls, 

 environ la moitié de l'azote de la paille entière. 



» Dans les pailles pratiques, où il reste toujours quelques grains échap- 

 pés au battage (et nous savons que ce sont presque toujours les grains les 

 plus azotés), la richesse des épis vides, leur valeur alimentaire, doit en 

 être sensiblement augmentée. En réunissant les feuilles et la partie infé- 

 rieure de la tige, on obtient un mélange qui représente sensiblement la 

 richesse moyenne de la paille entière. Il est inutile d'ajouter que les herbes 

 étrangères que la paille peut contenir modifieront, d'une manière difficile 

 à préciser, les résultats précédents qui ne s'appliquent qu'à une paille pure. 



BALLES DE FROMENT. 



» Les balles pures de froment, c'est-à-dire exemptes de tout mélange de 

 substances étrangères, telles que graines ou débris d'herbes diverses, doi- 

 vent être soigneusement distinguées de ce que nous appellerons balles pra- 

 tiques; ces dernières sont toujours plus ou moins mélangées de débris 

 d'herbes, et souvent d'une petite quantité de ces grains avortés que nous 

 savons très-riches en matière azotée. Les résultats auxquels m'a conduit 

 l'examen comparatif de ces deux sortes de matières alimentaires du bétail 



