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parvenir à mettre en évidence la présence du sucre avec tous ses caractères, 

 car l'analyse chimique a nécessairement des limites au delà desquelles on 

 ne peut plus compter sur ses indications. 



•> Là n'est point la seule remarque que je désire présenter au sujet du 

 Mémoire du savant chimiste de Leipsig. 



» Quand on se propose de contrôler et de vérifier les assertions d'un 

 observateur, le premier soin doit être de répéter ses expériences en se con- 

 formant au procédé qu'il a suivi. Le procédé que j'emploie pour la recherche 

 du sucre dans le sang des animaux a reçu, qu'il me soit permis de le dire, 

 l'approbation de tous les chimistes. Comment se fait-il donc que, se pro- 

 posant de répéter mes expériences relativement à la présence du sucre dans 

 le sang de la veine porte, M. Lehman n n'ait point jugé à propos de le suivre 

 ni même de le mentionner ? 



» A la méthode dont j'ai fait usage, M. Lehmann en a substitué une qui 

 en diffère essentiellement. Pour rechercher le sucre, ce chimiste traite le 

 sang par trois fois son volume d'alcool, il évapore à siccité et reprend de 

 nouveau ce résidu par l'alcool. Cette dissolution alcoolique est alors traitée 

 par une lessive de potasse caustique. Le sucre, s'il existe dans ce liquide, doit 

 former avec la potasse une combinaison insoluble et se déposer, au bout de 

 quelques heures, au fond du vase, sous la forme d'un précipité mou et 

 gélatineux. Ce précipité étant recueilli, on le redissout dans l'eau et l'on 

 constate dans cette dissolution les caractères du glycose à l'aide du réactif 

 cupro-potassique et de la fermentation. 



» Ce n'est pas à moi qu'il appartient de juger l'exactitude et la valeur de 

 ce procédé. Je ne me permettrai donc, à ce sujet, qu'une réflexion générale. 

 De toutes les méthodes qui consistent à rechercher la présence du sucre 

 dans le sang, celle où l'on fait intervenir l'action d'un alcali caustique 

 serait, selon moi, la dernière à mettre en usage. Personne n'ignore que 

 les alcalis à l'état libre attaquent promptement et détruisent le glycose et 

 les sucres de la seconde espèce, en donnant naissance à des produits divers 

 de réduction ? La coloration brune obtenue à l'aide de la chaleur par l'ac- 

 tion de quelques gouttes de potasse caustique, coloration qui provient de 

 la décomposition du sucre, est le caractère que l'on invoque tous les jours 

 dans les hôpitaux et dans les laboratoires pour constater la présence du 

 sucre dans les liquides d'origine animale. Il est donc peu rationnel, quand 

 on recherche de très-petites proportions de sucre dans de petites quantités 

 de sang, de mettre les matières organiques où l'on opère cette recherche en 

 contact avec de la potasse caustique et de laisser, pendant plusieurs heures, 



