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lions qui sont du ressort de la zoologie et de la chimie, nous nous sommes 

 proposé d'étendre à la fibre musculaire le travail que nous avions entrepris 

 précédemment sur les œufs, c'est-à-dire de faire ressortir, par une étude 

 comparée, les différences qu'offrent les muscles dans leur composition 

 chimique. 



» Un examen général entrepris sur toute la série animale devait nous 

 donner d'abord des notions assez précises sur la nature des principes immé- 

 diats qui se trouvent dans la fibre musculaire et sur les procédés analytiques 

 qui nous permettraient de les isoler. 



» Cette étude d'ensemble nous a mis à même de constater plusieurs faits 

 importants que nous consignons dans cette première communication. 



» La fibre musculaire des animaux vertébrés que nous avons d'abord 

 examinée, a toujours été séparée avec le plus grand soin, par les procédés 

 anatomiques, des fibres blanches aponévrotiques ou tendineuses, des filets 

 nerveux, des principaux vaisseaux sanguins, et de la graisse qu'elle contient 

 en quantité considérable. 



» Lorsqu'on analyse les muscles des Vertébrés, le principe immédiat qui 

 se présente en premier lieu est la créât ine, dont on doit, comme on le sait, 

 la découverte importante à M. Chevreul. 



» Viennent ensuite l'acide inosiquc et la créatinine, dont les caractères 

 ont été donnés avec tant de netleté par M. Liebig, 



» Dans cette partie de nos recherches nous ne pouvions que confirmer 

 les travaux des savants illustres que nous venons de citer. Nous dirons ce- 

 pendant que la créatinine nous a paru beaucoup plus abondante dans l'é- 

 conomie animale qu'on ne le pense généralement; nous avons constaté sa 

 présence dans la fibre musculaire de presque tous les Vertébrés ; elle se 

 trouve souvent à l'état de liberté et s'annonçant alors par une réaction al- 

 caline très-marquée; souvent aussi nous l'avons rencontrée en combinaison 

 avec l'acide phosphorique. 



» Le corps qui donne de l'acidité aux muscles de tous les Vertébrés devait 

 ensuite attirer notre attention ; il nous a paru intéressant d'isoler ce principe 

 et de le soumettre à l'analyse. 



» Il est résulté de nos recherches à cet égard que si, dans quelques cas, 

 l'acidité des muscles est due à l'acide lactique, le corps qui rend la fibre 

 musculaire fortement acide est ordinairement le phosphate acide de po- 

 tasse, qui, d'après nos analyses, a pour formule KO, 2HO, PhO 5 . 



» Nous avons extrait ce sel à l'état cristallisé en traitant les muscles par 

 l'alcool faible et en évaporant la liqueur jusqu'à consistance sirupeuse. 



