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 cules correspondants du corps les mouvements de ces grands muscles. Chez 

 les Acéphales nous n'avons pris que les grands adducteurs des valves; en un 

 mot, évitant tous les produits de sécrétions et tous les organes de composition 

 si complexe qui abondent chez ces animaux que l'on désigne trop souvent 

 sous le nom d'êtres simples , nos analyses ont porté sur la fibre musculaire 

 pure, dans les Mollusques de la classe des Céphalopodes jusqu'à celle des 

 Acéphales. Ces préparations délicates ont exercé une grande influence sur 

 la netteté des résultats analytiques que nous avons à signaler. 



» Nous dirons d'abord que les muscles des Mollusques ont présenté une 

 composition beaucoup plus simple que ceux des animaux vertébrés ; ils ne 

 contiennent plus de quantités appréciables de phosphate acide de potasse, 

 d'acide oléophosphorique, de créatine et de créatinine : ces principes im- 

 médiats sont remplacés par une matière cristalline que nous signalerons 

 ici d'une manière spéciale. Le corps cristallisé dont nous allons parler se 

 retire avec autant de facilité des huîtres que des sèches ; on peut dire qu'il 

 caractérise les muscles de ces animaux. 



» Il est beaucoup plus soluble dans l'eau bouillante que dans l'eau 

 froide; insoluble dans l'alcool et l'éther; il ne se combine ni avec les acides, 

 ni avec les bases ; il résiste à l'action de l'acide azotique et à celle de l'eau 

 régale. Soumis à l'influence de la chaleur, il donne tous les produits qui 

 Résultent de la décomposition des substances organiques azotées, et dégage, 

 en outre, de l'acide sulfureux, du sulfite et du sulfate d'ammoniaque. 



» La présence du soufre dans la matière cristalline des Mollusques a été 

 confirmée par l'analyse élémentaire dont nous citons ici les résultats : 



100,0 



» Ces données analytiques et l'ensemble des caractères que nous venons 

 de rappeler, démontraient que la substance des Mollusques était identique 

 avec une matière fort remarquable découverte par Cmelin dans la bile des 

 Vertébrés, la taurine. 



» Pour donner à ce fait intéressant un dernier degré de certitude, nous 

 avons prié M. de Senarmont de déterminer la forme cristalline du corps que 

 nous avions retiré des Mollusques; cette détermination cristallographique 



