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 ne se trouve plus de différence entre les deux dernières déterminations, 

 sans avoir aucun égard aux parallaxes qui se trouvent ainsi éliminées. Il y 

 aurait cependant une légère correction à faire à l'azimut, relativement à 



l'aplatissement de la Terre qui serait en moyenne de — : , et qui dimi- 

 nuerait donc d'autant plus que le dernier vertical serait près du méridien, 

 et la distance zénitale plus grande. On pourra le plus souvent la négliger, 

 surtout avec les instruments assez faibles employés en voyage. Quant à son 

 influence sur la parallaxe, elle sera insensible, et au plus de o", 02. 



» On pourra simplifier les formules relatives aux observations de la Lune 

 pour les différences de longitudes, et même les réduire en Tables, en pre- 

 nant le vertical où elle serait observée assez près du méridien, comme celui 

 de la polaire dans la partie de son parallèle où elle se trouverait, et même 

 dans ses digressions, ce qui serait plus facile et plus commode, surtout en 

 voyage, où l'on a toujours le plus de difficultés à surmonter. On pourrait 

 même se passer de Tables pour cela, en prenant le vertical de la polaire à 

 son passage au méridien, déterminé par le calcul de l'intervalle du temps 

 compté depuis qu'elle aurait été observée dans le vertical de quelqu'une des 

 étoiles qu'on trouvait en assez grand nombre portées sur la même planche 

 dans les anciennes Connaissances des Temps, en choisissant les plus rap- 

 prochées des passages méridiens de la polaire, telles que s Grande Ourse et 

 y Cassiopée. » 



économie domestique. — Analyses comparatives des viandes salées 

 d' Amérique; par M. J. Giraruin, de Rouen. (Extrait.) 



« Depuis la fin de l'année dernière, grâce au décret du mois d'août 1 854 

 qui permet, moyennant un droit minime, l'introduction en France des 

 viandes salées ou fumées, d'importantes expéditions de ces sortes de 

 viandes ont été faites tant de la Plata que des États-Unis d'Amérique. 

 Dunkerque, le Havre et d'autres ports ont reçu du porc et du bœuf salés 

 dans d'assez bonnes conditions, et nombre de personnes, des manufactu- 

 riers surtout, se sont empressés d'en faire l'essai. 



» Le porc salé d'Amérique a été mis en vente au prix de 1 franc à i fr ,20 

 le kilogramme. Le bœuf salé, sans os, s'est vendu et se vend encore, 

 en détail, à raison de 60 à 70 centimes le kilogramme. En admettant 

 que ces viandes constituent une nourriture saine et agréable, on a dû 

 se demander si, eu égard aux prix auxquels on les livre, il y a avantage, 



