( 838 ) 

 densité normale en présence de l'eau, il s'établit, conformément aux lois 

 découvertes par Dutrochet, deux courants, dont l'un très-énergique marche 

 de l'eau vers la mélasse, tandis que l'autre plus faible marche de la mélasse 

 vers l'eau. Ce dernier courant entraîne dans l'eau les sels organiques et 

 inorganiques de la mélasse, en laissant dans l'endosmomètre le sucre dilué 

 avec la matière colorante et une fraction de sels qui, dans une première 

 opération, échappe à la réaction. La mélasse ainsi traitée a perdu sa mau- 

 vaise saveur; elle est devenue comestible à la manière de la mélasse de 

 canne, et elle peut, en étant soumise aux opérations du raffinage, fournir 

 des cristallisations de sucre. 



» Les eaux chargées de sels, soumises à la concentration, fournissent de 

 belles cristallisations de nitre, de chlorure et des sels organiques qui ont 

 besoin d'être examinés. » 



MÉTÉOROLOGIE. — Note sur la composition chimique de l'eau de pluie 

 tombée aux environs de Toulouse pendant le premier semestre de l'année 

 i855 ; par M. E. Filhol. (Extrait. ) 



« Le procédé que j'ai suivi pour déterminer la proportion d'ammo- 

 niaque renfermée dans ces eaux, est le même que celui qui a été employé 

 par M. Boussingault. L'eau qui a servi à mes essais a été prise à la cam- 

 pagne; je me suis entouré d'une multitude de précautions pour éviter 

 qu'elle ne fût mêlée avec des poussières ou d'autres impuretés. Chaque essai 

 a porté sur environ 10 litres d'eau. 



Voici les résultats : 



Quantité d'ammoniaque contenue dans un litre d'eau. 



gr. 



Janvier o ,00060 



Février o , 00082 



Mars o , ooo83 



Avril o , ooo44 



Mai o , ooo55 



Juin 0,00070 



Moyenne o ,ooo65 



» Ces résultats se rapprochent beaucoup de ceux que M. Boussingault 

 avait obtenus en opérant sur de l'eau recueillie à la campagne dans les envi- 

 rons de Paris. 



» L'eau de pluie recueillie à Toulouse contient une dose d'ammoniaque 



