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» J'ai fait ces expériences en recouvrant certaines parties de l'œuf avec 

 du vernis, et en faisant ces applications à des époques différentes, à partir 

 du commencement de l'incubation. 



» Je n'ai point verni d'œuf en totalité. Le fait de la respiration du poulet 

 dans l'œuf est établi aujourd'hui par trop d'expériences, pour qu'il m'ail 

 paru nécessaire de voir ce qui arriverait en rendant la coquille entière com- 

 plètement imperméable à l'air ambiant. Toutefois il résulte des expériences 

 de MM. Baudrimont et Martin Saint-Ange, que si l'action de l'oxygène est 

 indispensable au poulet après que l'incubation a commencé, elle paraît ne 

 pas lui être nécessaire au début même du développement. Quatre œufs ver- 

 nis en totalité ont présenté à ce savant quelques débris qui indiquaient que 

 les phénomènes embryogéniques avaient commencé, mais que le défaut de 

 respiration les avait très-rapidement arrêtés. 



» Lorsque j'ai verni le gros bout des œufs au commencement ou dans les 

 premiers jours de l'incubation, j'ai trouvé en cassant les œufs un certain 

 nombre de poulets morts. Mais à cette époque l'application du vernis sur le 

 gros bout de l'œuf n'est point toujours un obstacle au développement du 

 poulet. Plusieurs des œufs dont j'avais verni le gros bout se sont dévelop- 

 pés et m'ont présenté des poulets qui, au moment où j'ai arrêté l'expérience, 

 étaient dans un parfait état de santé. Il y avait toutefois dans ces poulets un 

 fait anatomique qui m'a paru très-digne d'attention. L'allantoïde, au lieu de 

 s'appliquer contre les parois de la chambre à air, était venue, au contraire, 

 s'appliquer contre une des parties de la coquille qui n'avait point été vernie. 

 Ce fait donne évidemment l'explication de la persistance de la vie dans les con- 

 ditions que je viens de rapporter; car l'allantoïde est le second organe de la 

 respiration du poulet, et lorsqu'elle se développe elle vient s'appliquer contre 

 les parois de la chambre à air, dont l'air, d'après les analyses de MM. Bau- 

 drimont et Martin -Saint-Ange, contient plus d'oxygène et moins d'acide 

 carbonique que l'air ambiant. Pour que la vie puisse persister lorsqu'on 

 vernit le gros bout de l'œuf, il faut donc de toute nécessité que l'allantoïde 

 aille s'appliquer sur un autre point de la coquille; autrement il y aurait 

 danger d'asphyxie et le développement serait arrêté. MM. Baudrimont et 

 Martin- Saint-Ange ont déjà eu occasion d'observer un fait de cette nature, 

 mais dans des conditions assez différentes. J'ignore complètement d'ailleurs 

 quelle est la cause de cette position anormale de l'allantoïde. Est-ce le ré- 

 sultat d'une action mécanique et physique? ou bien ne pourrait-on penser 

 qu'elle serait produite par une détermination instinctive du poulet? On sait 



