( 974) 

 kilos de suif à la fois dans une chaudière métallique qu'on maintient pen- 

 dant quelques heures à une température correspondant à une pression de 

 5 à 6 atmosphères. 



« On comprend toute l'économie d'une opération qui permet de dimi- 

 nuer de moitié la quantité d'acide sulfurique nécessaire à la décomposition 

 du savon calcaire. 



» Il m'a paru intéressant de soumettre à une étude attentive une saponi- 

 fication exécutée en présence d'une quantité de base si faible, qu'elle n'est 

 que la vingt-quatrième partie de la matière grasse acidifiée. 



» J'ai préparé un savon de chaux par double décomposition en versant 

 une dissolution de chlorure de calcium dans une solution aqueuse de savon 

 du commerce. Le précipité bien lavé a été introduit dans une petite mar- 

 mite de Papin avec environ son poids d'eau et l\o pour ioo d'huile d'olive. 

 Le vase a été maintenu pendant à peu près trois heures dans un bain 

 d'huile à une température comprise entre 1 55 et 1 65 degrés. 



» L'eau surnageant le précipité contenu dans la marmite a été évaporée ; 

 elle a laissé un résidu sirupeux présentant toutes les propriétés de la glycé- 

 rine. 



» Le précipité mis en ébullition avec l'eau acidulée par de l'acide chlor- 

 hydrique a fourni une matière grasse complètement acidifiée : car elle était 

 directement et entièrement soluble dans l'alcool et dans les alcalis. En un 

 mot, la réaction avait présenté tous les caractères de la décomposition ordi- 

 naire des corps gras neutres par les alcalis libres. A part la différence de 

 dureté du nouveau savon calcaire qui était moindre, on eût dit une saponi- 

 fication par la chaux caustique. 



» Une autre expérience a été faite directement sur du savon de Mar- 

 seille mêlé avec son poids d'eau et un quart de son poids d'huile d'olive. La 

 température et l'opération étaient les mêmes. La matière, après la réaction, 

 avait toutes les propriétés d'un savon acide : elle était soluble dans l'alcool 

 froid et dans une dissolution aqueuse de potasse ou de soude. Les acides 

 en séparaient une substance grasse, aussi entièrement soluble à froid dans 

 l'alcool comme dans les dissolutions alcalines. 



» Il résulte de la double expérience qui précède que les savons sont 

 aptes comme les alcalis eux-mêmes à déterminer le dédoublement des corps 

 gras en glycérine et en acides gras; on comprend ainsi comment j'ai pu 

 donner à la Note que j'ai l'honneur de communiquer à l'Académie le titre 

 au premier abord paradoxal de saponification des corps gras neutres par les 

 savons. 



